Name: Buhtle s kremom od vanilije
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 komada
Ingredients: 250 g glatkog brašna (2 cups); 40 g šećera (3 žlice); 1 prstohvat soli; 1 žličica instant suhog kvasca; 100 ml mlakog mlijeka (nešto manje od ½ cup); 1 jaje (veličina M); 30 g omekšalog maslaca (2 žlice); 1 žličica ekstrakta vanilije; 250 ml mlijeka (1 cup); 1 žumanjak; 50 g šećera (¼ cup); 20 g kukuruznog škroba (2 žlice); 1 žličica ekstrakta vanilije; 15 g maslaca (1 žlica); 1 žumanjak; Šećer u prahu po želji

Priprema

1
Za kremu od vanilije: zakuhaj mlijeko s ekstraktom vanilije. Umuti žumanjak, šećer i kukuruzni škrob u glatku smjesu. Polako ulijevaj vruće mlijeko uz stalno miješanje, sve vrati u lonac i kuhaj dok se ne zgusne. Umiješaj maslac, kremu prekrij prozirnom folijom izravno po površini i ostavi da se potpuno ohladi.
2
Za dizano tijesto: prosij brašno u zdjelu i napravi udubinu. U udubinu stavi suhi kvasac, 1 žličicu šećera i malo mlakog mlijeka te ostavi 10 minuta. Dodaj ostatak mlijeka, šećer, sol, jaje i ekstrakt vanilije pa mijesi. Postupno dodaj omekšali maslac i mijesi dok tijesto ne postane glatko. Pokrij ga i ostavi da se diže 60-75 minuta.
3
Podijeli tijesto na 8-9 dijelova i oblikuj kuglice. Svaku razvaljaj u oval. Na jedan kraj ovala stavi oko 1 žlicu kreme od vanilije, preklopi donji dio preko kreme i dobro zatvori.
4
Gornji dio ovala (otvorenu stranu) nareži od kraće strane na tanke trakice. Pažljivo zarolaj buhtlu ukoso, a na kraju je lagano zavrni kako bi dobila klasičan oblik polumjeseca.
5
Stavi buhtle na lim za pečenje, pokrij ih i ostavi da se dižu još 20-30 minuta. Premaži ih žumanjkom i peci u zagrijanoj pećnici na 180 °C (gornji i donji grijač) oko 18-20 minuta dok ne porumene.
6
Kad se ohlade, pospi ih šećerom u prahu i uživaj. Tople ili hladne - ove buhtle uvijek su divno mekane.