Name: Recept za Kifle s Kremom
Prep time: 1 h
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 10 porcija
Ingredients: 250 g višenamjenskog brašna; 30 g šećera; 1/2 žličice soli; 125 ml mlakog mlijeka; 1 žličica instant kvasca; 40 g omekšanog maslaca; 1 jaje (veličina M); 50 g čokoladnih komadića; 250 ml mlijeka; 1 žličica ekstrakta vanilije; 3 žumanjka (veličina M); 40 g šećera; 20 g kukuruznog škroba; 100 ml vrhnja za šlag; 1 žličica stabilizatora za šlag; 1 žumanjak (za premazivanje); Prašak šećera za posipanje

Priprema

Za Tijesto
1
Prosijte brašno u zdjelu, napravite udubljenje i otopite kvasac s 1 žličica šećera u maloj količini mlakog mlijeka. Ulijte ga u udubljenje, pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta dok ne postane pjenasto. Dodajte preostalo mlijeko, šećer, sol, jaje i maslac. Mijesite glatko tijesto 5-7 minuta. Pokrijte i ostavite da naraste 1 sat dok ne udvostruči volumen.
2
Raspravite tijesto, pospite čokoladnim komadićima i nekoliko puta preklopite. Dobro mijesite kako biste ravnomjerno rasporedili čokoladu.
3
Podijelite tijesto na 10 komada (50-55 g svaki). Oblikujte u kuglice, stavite na lim za pečenje i ostavite da naraste još 30 minuta.
4
Zagrijte pećnicu na 180°C (356°F) gornje/donje grijanje ili 160°C (320°F) ventilator. Premažite žumanjkom, po želji dodajte dodatne čokoladne komadiće i pecite 15-18 minuta dok ne postanu zlatne. Ostavite da se ohlade.
Za Diplomat Kremu
5
Zagrijte mlijeko s ekstraktom vanilije gotovo do vrenja. Umutite žumanjke, šećer i kukuruzni škrob u zdjeli, a zatim postupno dodajte vruće mlijeko uz miješanje. Vratite u lonac i kuhajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi. Umutite puding, umutite vrhnje sa stabilizatorom i spojite.
6
Prepolovite kifle horizontalno, obilno napunite kremom i pospite praškom šećera.