Name: Torta od limuna i polente
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcija
Ingredients: 100 g omekšanog maslaca; 100 g finog šećera; 2 srednja jaja; 1 organski limun (sok i korica); 50 g fine polente; 80 g mljevenih badema; 40 g višenamjenskog brašna; 1 čajna žličica praška za pecivo; 1 prstohvat soli; 50 ml limunovog soka; 50 g šećera; Puderni šećer za posipanje; Kriške limuna ili svježa limunova korica (po želji)

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 180 °C (356 °F) s gornjim i donjim grijanjem ili 160 °C (320 °F) s ventilatorom. Obložite dno kalupa za tortu promjera 19 cm papirom za pečenje i namastite strane.
2
U zdjeli umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte limunovu koricu i sok.
3
U drugoj zdjeli pomiješajte polentu, mljevene bademe, brašno, prašak za pecivo i sol. Postupno umiješajte suhe sastojke u mokre dok se dobro ne sjedine.
4
Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i izravnajte vrh. Pecite u sredini pećnice 30-35 minuta, ili dok ne postane zlatno i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
5
Dok se torta peče, lagano zagrijte limunov sok i šećer u malom loncu na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
6
Iscijedite male rupice po toploj torti čačkalicom i ravnomjerno prelijte vrući limunov sirup preko vrha. Ostavite da se torta potpuno ohladi u kalupu.
7
Pospite pudernim šećerom i ukrasite kriškama limuna ili svježom koricom po želji.