Recept za Streuseltaler

Priprema

1. Za Pjenasto Tijesto
2. 1
   Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol u zdjeli. Dodajte hladni maslac i umijesite ga prstima ili rezačem za tijesto dok smjesa ne postane mrvičasta.
3. 2
   Dodajte žumanjak i 1-2 žlice hladne vode, brzo umijesite u glatko tijesto. Oblikujte tijesto u disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
4. 3
   Zagrijte pećnicu na 180°C.
5. 4
   Razvaljajte ohlađeno tijesto na lagano pobrašnjenoj površini i izrežite 6 krugova.
6. 5
   Stavite krugove tijesta u 6 kalupa za tartlete (oko 8-10 cm u promjeru), pritisnite tijesto u kalupe i odrezujte višak.
7. 6
   Iscijedite dno vilicom i prekrijte papirom za pečenje i težinama za pečenje.
8. 7
   Pecite tartlete u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta. Uklonite težine i papir za pečenje i pecite još 5 minuta dok kora ne postane lagano zlatna. Uklonite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
9. 8
   Za Kremu od Badema (Frangipane)
10. 9
    Umijesite omekšali maslac i šećer u zdjeli dok ne postanu lagani i pahuljasti. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i Amaretto, i dobro promiješajte. Umiješajte mljevene bademe i brašno dok ne postane glatko.
11. 10
    Napunite ohlađene kore tartleta kremom od badema i izravnajte vrhove. Pospite narezanima bademima.
12. 11
    Pecite napunjene tartlete u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15-20 minuta dok punjenje ne naraste i ne postane zlatno smeđe.
13. 12
    Uklonite tartlete iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade. Pospite šećerom u prahu prije posluživanja.