Name: Pleteni kruh od lješnjaka
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 250 g brašna (2 šalice); 30 g šećera (2 ½ žlice); 1 prstohvat soli; 60 ml mlakog mlijeka (¼ šalice); 1 žličica suhog kvasca; 1 jaje (veličina M); 50 g omekšanog maslaca (3 ½ žlice); 100 g mljevenih lješnjaka (1 šalica); 50 g šećera (¼ šalice); 1 žličica cimeta; 50 ml vrhnja ili mlijeka (¼ šalice); 1 žlica meda; 1 žumanjak

Priprema

1

Prosij brašno u zdjelu i oblikuj udubljenje. Dodaj kvasac, šećer i mlako mlijeko u udubljenje, lagano promiješaj i ostavi da aktivira 10-15 minuta. Dodaj jaje, maslac i sol, a zatim umijesi sve u glatko, elastično tijesto. Pokrij i ostavi da se diže na toplom mjestu 60 minuta dok ne udvostruči volumen.
2

Pomiješaj lješnjake, šećer, cimet, vrhnje i med u namaz koji se može lako razmazati.
3

Razvaljaj tijesto u pravokutnik dimenzija 30 x 40 cm. Ravnomjerno rasporedi nadjev, preklopi gornju polovicu prema sredini, a zatim preklopi donju polovicu preko nje da stvoriš dugi pravokutnik. Lagano ga razvaljaj da ga spljoštiš i stvoriš prostor za pletenje.
4

Izreži pravokutnik na 6 trakica. Za svaku trakicu napravi dva reza da je podijeliš na tri pramenova povezana na vrhu. Pleti pramenove i oblikuj u spirale.
5

Stavi pletenice u kalup za kruh obložen papirom za pečenje, raspoređujući ih malo pomaknute. Ostavi da se diže još 30-40 minuta.
6

Premaži žumanjkom i, ako želiš, pospi nasjeckanim lješnjacima. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (160°C ventilator) 30-35 minuta dok ne postane zlatno smeđi. Ohladi i pospi šećerom u prahu prije posluživanja.