Recept za Limunsku Brioche

Priprema

1. 1

   U velikoj zdjeli, prosijte brašno i napravite udubljenje u sredini. Dodajte suhi kvasac u udubljenje i pospite prstohvatom šećera. Prelijte oko 2 žlice tople mlijeka preko kvasca. Pokrijte zdjelu i pustite da se kvasac aktivira oko 10 minuta, dok ne postane pjenast.

   
2. 2

   Jednom kada se kvasac aktivira, dodajte preostali šećer, sol, jaje, mekani maslac i limunsku koricu. Dodajte ostatak mlijeka i sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatko, elastično tijesto.

   
3. 3

   Pokrijte tijesto i pustite da naraste na toplom mjestu oko 1 sat, ili dok ne udvostruči svoju veličinu.

   
4. 4

   Nakon što je tijesto naraslo, kratko ga umijesite na pobrašnjenoj površini i podijelite na 12 jednakih dijelova.

   
5. 5

   Oblikujte dijelove u kuglice i stavite ih s razmakom između na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrijte i pustite da odmore još 30 minuta.

   
6. 6

   Zagrijte pećnicu na 180°C. Premažite kuglice tijesta umućenim žumanjkom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15-20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe.

   
7. 7

   Izvadite iz pećnice, pokrijte čistom krpom i pustite da se potpuno ohlade.

   
8. 8

   Za glazuru, pomiješajte šećer u prahu sa svježe cijeđenim limunovim sokom dok ne postane glatko. Opcionalno, možete dodati dodatnu limunsku koricu za intenzivniji limunski okus.

   
9. 9

   Prelijte glazuru u tankim trakama preko ohlađenih brioche.