Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Kolači

Kolač s jagodama i borovnicama

Strawberry Blueberry Cake

Sočan, kremast i prepun voća - mekane teksture, elegantnog izgleda i savršeno uravnoteženog okusa.

Podijeli
Porcije 12 porcija
Kalup
cm
Pečenje 45 minuta

Sastojci

  • Za biskvit
  • Za sloj od svježeg sira
  • Za preljev

Priprema

  1. 1
    Zagrij pećnicu na 175°C (350°F), grijanje gore i dolje. Dno kalupa s odvojivim obručem obloži papirom za pečenje, a stranice lagano namasti.
  2. 2
    Maslac i šećer pjenasto umuti. Dodaj vaniliju.
  3. 3
    Dodaj jaja jedno po jedno i nakon svakog dobro umuti.
  4. 4
    Pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sol. Umiješaj u smjesu, zatim dodaj mlijeko i miješaj dok ne dobiješ glatko tijesto.
  5. 5
    Tijesto ravnomjerno rasporedi u pripremljeni kalup.
  6. 6
    Za sloj od svježeg sira umuti svježi sir (ili smjesu krem sira i grčkog jogurta), šećer, jaje, vaniliju i gustin dok smjesa ne postane glatka.
  7. 7
    Smjesu pažljivo rasporedi preko biskvita.
  8. 8
    Ploške jagoda posloži u krug od ruba prema sredini tako da prekriju cijelu površinu.
  9. 9
    Borovnice ravnomjerno rasporedi odozgo i lagano ih utisni.
  10. 10
    Pospi listićima badema.
  11. 11
    Peci 45-50 minuta, dok kolač ne poprimi svijetlo zlatnu boju, a sredina se još lagano trese.
  12. 12
    Ostavi da se potpuno ohladi, a prije posluživanja pospi šećerom u prahu. Kremast, voćan i prekrasno posložen - kolač koji izgleda jednako dobro kao što je i ukusan

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Strawberry Blueberry Cake

Svježe bobice ovdje najbolje funkcioniraju jer se jagode tanko režu i slažu u kružni uzorak - smrznute kriške omekšaju i izgube oblik. Ako imaš samo smrznute borovnice, posipaj ih još smrznute i lagano ih utisni da ne procure u sloj kvarka. U oba slučaja računaj na nešto dulje pečenje i vlažniju površinu.

Recept već nudi standardnu zamjenu: 200 g nesoljenog krem sira i 50 g grčkog jogurta umjesto 250 g kvarka. Pazi da krem sir bude nesoljen, jer bi sol u tom sloju smetala vaniliji i šećeru. Izmiješaj ga sa šećerom, jajetom, vanilijom i škrobom točno kao kvark, dok smjesa ne postane dovoljno glatka da se može razmazati preko mekog tijesta.

Kalup s odvojivim obručem možeš obložiti i podmazati, a jagode narezati nekoliko sati ranije i držati kriške pokrivene u hladnjaku. Tijesto za kolač i smjesu od kvarka najbolje je napraviti neposredno prije pečenja, jer prašak za pecivo počinje djelovati čim se doda mlijeko. Ako želiš peći unaprijed, gotov kolač dobro se drži preko noći - samo šećer u prahu dodaj netom prije posluživanja.

Zbog sloja kvarka i svježeg voća ovaj kolač pripada u hladnjak u pokrivenoj posudi, a ne na sobnu temperaturu. Najprije ga pusti da se potpuno ohladi, inače će kondenzacija omekšati bademe i učiniti prelijev od bobica vodenastim. Šećerom u prahu posipaj ga tek neposredno prije posluživanja, jer se šećer na vlažnoj površini otopi u kratkom roku.

Najveća je pregrubo razmazivanje smjese od kvarka, što je utisne u meku podlogu umjesto da ostavi čist sloj - razmaži je pažljivo, kako piše u receptu, od sredine prema van. Druga je korištenje maslaca iz hladnjaka ili hladnih jaja, pa se maslac i šećer nikad ne ukrem glatko, a smjesa se zgruša kad dodaš jaja. Na kraju, nemoj preskočiti nježno utiskivanje borovnica; slobodne bobice otkotrljaju se s površine čim zarežeš kolač.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju

Otkrij više od 700 ukusnih recepata

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaleti s jabukama

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rolat s jabukama

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanti s borovnicama

apricot streusel buns
Brioche

Pecivo s marelicama i mrvicama

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Ruže od jabuka

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Pogledaj sve recepte