Keksi

Kavala Kurabiyesi

Name: Kavala Kurabiyesi
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 keksa
Ingredients: 135 g maslaca, mekog i na sobnoj temperaturi (9 ½ tbsp); 50 g šećera u prahu (⅓ cup); 50 g mljevenih oljuštenih badema (½ cup); 60 g krupno nasjeckanih badema ili listića badema (½ cup); 190 g glatkog brašna (1 ½ cups); 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 prstohvat soli; šećer u prahu za posipanje

Fini keksi od badema iz turske tradicije - maslačni, prhki i nježno oraščasti. Bezvremenski zalogaj koji se u mnogim domovima peče već generacijama.

Podijeli

Porcije

15 keksa

Pečenje 15 minuta

Sastojci

135 g maslaca, mekog i na sobnoj temperaturi (9 ½ tbsp)
50 g šećera u prahu (⅓ cup)
50 g mljevenih oljuštenih badema (½ cup)
60 g krupno nasjeckanih badema ili listića badema (½ cup)
190 g glatkog brašna (1 ½ cups)
1 žličica ekstrakta vanilije
1 prstohvat soli
šećer u prahu za posipanje

Priprema

1
U suhoj tavi na srednjoj vatri lagano prepržite otprilike polovicu brašna (oko 90-95 g / ¾ cup) dok ne poprimi svijetlo bež boju. U drugoj tavi popržite nasjeckane bademe dok ne postanu zlatni i mirisni. Oboje maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohlade.
2
U velikoj zdjeli pjenasto umutite maslac i šećer u prahu. Dodajte ekstrakt vanilije i sol.
3
Dodajte prepečenu smjesu brašna i badema, mljevene bademe i preostalo brašno. Kratko umijesite mekano tijesto koje se lako oblikuje - treba se povezati bez mrvljenja. Ako je tijesto presuho, dodajte 1-2 žličice mlijeka ili 1 žličica mekog maslaca.
4
Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
5
Zagrijte pećnicu na 170 °C / 340 °F (gornji/donji grijač). Od tijesta oblikujte valjak i modlicom izrežite oblike polumjeseca.
6
Složite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite 15-18 minuta, dok rubovi ne postanu blago zlatni (ne smiju posmeđiti).
7
Kad se potpuno ohlade, obilno pospite šećerom u prahu. Mekani, maslačni i puni finog okusa badema - pravi okus Kavala Kurabiyesija.