Peciva

Caprilù al Limone

Name: Caprilù al Limone
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 20 komada
Ingredients: 300 g blanširanih mljevenih badema (3 cups); 150 g šećera (3/4 cup); 2 bjelanjka (veličina M oko 80 g), lagano umućena; Korica 1 limuna iz ekološkog uzgoja; 2 žlice limunovog soka; Šećer u prahu za uvaljivanje

Caprilù su mali, tradicionalni kolačići od badema iz Italije, osobito popularni na Capriju. Izvana su blago hrskavi, iznutra mekani i puni svježe arome limuna...

Podijeli

Porcije

20 komada

Pečenje 12 minuta

Sastojci

300 g blanširanih mljevenih badema (3 cups)
150 g šećera (3/4 cup)
2 bjelanjka (veličina M oko 80 g), lagano umućena
Korica 1 limuna iz ekološkog uzgoja
2 žlice limunovog soka
Šećer u prahu za uvaljivanje

Priprema

1
U zdjeli dobro promiješajte šećer i limunovu koricu dok se arome lijepo ne sjedine.
2
Dodajte mljevene bademe i ponovno promiješajte da se sve sjedini.
3
Postupno umiješajte lagano umućene bjelanjke i limunov sok dok ne dobijete mekano, malo ljepljivo tijesto. Ako vam se smjesa čini prerijetkom, dodajte još malo mljevenih badema dok tijesto ne bude moguće oblikovati.
4
Blago navlaženim rukama od tijesta oblikujte manje komade (svaki oko 25 g) u malo izdužene pravokutnike.
5
Svaki komad lagano uvaljajte u šećer u prahu i posložite ih na lim obložen papirom za pečenje. S tri prsta lagano pritisnite sredinu da dobijete tipičan oblik Caprilùa.
6
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C (340 °F) 12-15 minuta. Kolačići trebaju ostati svijetli i ne smiju previše potamniti.
7
Kolačiće ostavite da se potpuno ohlade prije nego što ih dirate jer su vrući vrlo mekani, a stezanjem se učvrste. Fino hrskavi izvana, mekani i sočni iznutra, sa svježom aromom limuna - takvi su Caprilù u Italiji.