Name: Brioš s pekmezom od jagoda
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Ingredients: 250 g glatkog brašna (2 cups); 30 g šećera (2 ½ tbsp); 1 prstohvat soli; . 1 žličica suhog kvasca; 120 ml mlakog mlijeka (½ cup); 40 g omekšalog maslaca (3 tbsp); 1 srednje jaje; Oko 150 g pekmeza od jagoda (½ cup + 2 tbsp); 1 žumanjak + 1 žlica mlijeka za premazivanje; Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1
Brašno prosijte u veću zdjelu i u sredini napravite udubljenje. U udubljenje stavite malo šećera i kvasac, ulijte nešto mlakog mlijeka i ostavite 10-15 minuta da se zapjeni.
2
Dodajte preostali šećer, sol, mlijeko i jaje. Umijesite glatko tijesto. Postupno, u manjim komadićima, umiješajte maslac i mijesite 8-10 minuta dok tijesto ne postane mekano i elastično.
3
Pokrijte i ostavite da se diže 1-1,5 sat, odnosno dok se ne udvostruči.
4
Tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine oko 0.5 cm (¼ inch). Ravnomjerno premažite pekmezom od jagoda, uz rubove ostavite malo praznog prostora. Čvrsto smotajte s duže strane u rolat.
5
Narežite na kolutove debljine oko 4.5-5 cm (1.8-2 in). Svaki komad rukom lagano pritisnite da se malo spljošti i složite ih na lim obložen papirom za pečenje.
6
Pokrijte i ostavite da se na limu dižu još 20-30 minuta.
7
Pećnicu zagrijte na 180 °C / 350 °F (grijač gore i dolje). Neposredno prije pečenja premažite smjesom od žumanjka i mlijeka. Pecite 12-15 minuta, dok lijepo ne porumene.
8
Ohladite na rešetki i prije posluživanja lagano pospite šećerom u prahu. Najbolji su svježi, tek izvađeni iz pećnice - mekani, mirisni i savršeni uz šalicu kave ili za ugodan doručak.