Fine brioš pecivo s pekmezom

Priprema

1. 1
   Brašno stavi u zdjelu i u sredini napravi udubinu. U udubinu dodaj kvasac s malo mlijeka i šećera te pusti da se nakratko aktivira.
2. 2
   Dodaj preostale sastojke (mlijeko, maslac, jaje, sol) i umijesi glatko tijesto (oko 8-10 minuta).
3. 3
   Pokrij i ostavi da se diže 60-90 minuta, dok se ne udvostruči.
4. 4
   Tijesto podijeli na 9-10 jednakih dijelova i oblikuj kuglice.
5. 5
   Svaku kuglicu razvaljaj u manji pravokutnik.
6. 6
   Na sredinu stavi žličicu pekmeza od marelice i tanko ga razmaži.
7. 7
   Smotaj s duže strane u rolicu.
8. 8
   Rolicu prereži po dužini na sredini tako da se vide slojevi.
9. 9
   Dvije trake nježno upleti jednu oko druge (prerezanom stranom prema gore).
10. 10
    Spoji krajeve (jedan kraj ispod, drugi preko).
11. 11
    Složi na lim za pečenje i ostavi da se diže još 15-20 minuta.
12. 12
    Pažljivo premaži smjesom od žumanjka i mlijeka.
13. 13
    Peci na 180°C (350°F), gornji i donji grijač, 18-22 minute, dok ne porumene.
14. 14
    Ostavi da se ohlade i lagano pospi šećerom u prahu. Super mekana, slojevita brioš peciva s voćnim punjenjem