Jam Brioche

Priprema

1. 1
   Brašno stavite u zdjelu i u sredini napravite udubinu. U udubinu dodajte kvasac s malo mlijeka i šećera te pustite da se nakratko aktivira.
2. 2
   Dodajte preostale sastojke (mlijeko, maslac, jaje, sol) i umijesite glatko tijesto (oko 8-10 minuta).
3. 3
   Pokrijte i ostavite da se diže 60-90 minuta, dok se ne udvostruči.
4. 4
   Tijesto podijelite na 9-10 jednakih dijelova i oblikujte kuglice.
5. 5
   Svaku kuglicu razvaljajte u manji pravokutnik.
6. 6
   Na sredinu stavite žličicu pekmeza od marelice i tanko ga razmažite.
7. 7
   Smotajte s duže strane u rolicu.
8. 8
   Rolicu prerežite po dužini na sredini tako da se vide slojevi.
9. 9
   Dvije trake nježno upletite jednu oko druge (prerezanom stranom prema gore).
10. 10
    Spojite krajeve (jedan kraj ispod, drugi preko).
11. 11
    Složite na lim za pečenje i ostavite da se diže još 15-20 minuta.
12. 12
    Pažljivo premažite smjesom od žumanjka i mlijeka.
13. 13
    Pecite na 180°C (350°F), gornji i donji grijač, 18-22 minute, dok ne porumene.
14. 14
    Ostavite da se ohlade i lagano pospite šećerom u prahu. Prhka pecivâ od briš tijesta s voćnim punjenjem