Baumstriezel (Kürtőskalács)

Priprema

1. 1
   Prosijte brašno i u sredini napravite udubinu. U udubinu stavite kvasac, 1 žličica šećera i malo mlakog mlijeka. Ostavite da se digne 10 minuta.
2. 2
   Dodajte preostalo mlijeko, šećer, maslac, jaje i sol pa umijesite mekano, glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže 1 sat.
3. 3
   Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 3-4 mm. Narežite duge trake (široke otprilike 1,5 cm).
4. 4
   Dobro namastite kalupe za cannoli. Trake tijesta čvrsto i s malim preklapanjem omotajte oko svakog kalupa.
5. 5
   Mini dimnjačare premažite otopljenim maslacem i uvaljajte ih u šećer s cimetom ili ih obilno pospite.
6. 6
   Pecite na 180 °C (350 °F) oko 20-25 minuta, dok ne postanu zlatni i karamelizirani.
7. 7
   Ostavite da se malo prohlade, a zatim ih nježno skinite s kalupa. Po želji ih ponovno uvaljajte u šećer s cimetom. Mali, karamelizirani, hrskavi mini Baumstriezel s cimetom - savršeni uz kavu, za goste ili jednostavno za grickanje između obroka.