Name: Bambas de Nata
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 9 komada
Ingredients: 250 g glatkog brašna (oko 2 cups); 7 g suhog kvasca (2¼ tsp / 1 vrećica); 40 g šećera (3 tbsp); 1 prstohvat soli; 1 jaje (veličina M); 110 ml mlakog mlijeka (½ cup); 40 g omekšalog maslaca (3 tbsp); 1 žličica ekstrakta vanilije; 400 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag (1⅔ cups); 1-2 žlice šećera u prahu (po ukusu); 1 žličica ekstrakta vanilije; Šećer u prahu

Priprema

1
Brašno prosijte u zdjelu i u sredini napravite udubljenje. Dodajte kvasac, 1 žličicu šećera i malo mlakog mlijeka. Ostavite da odstoji 8-10 minuta, dok kvasac ne postane pjenast.
2
Dodajte preostali šećer, sol, jaje, ekstrakt vanilije i ostatak mlijeka. Mijesite kukom za tijesto dok ne dobijete glatko tijesto.
3
Na kraju dodajte omekšali maslac i mijesite još 8-10 minuta, dok tijesto ne postane mekano, elastično i dok se ne počne odvajati od stijenki zdjele. Pokrijte i ostavite da se diže oko 60 minuta.
4
Tijesto podijelite na 9 jednakih dijelova (oko 50 g po komadu), oblikujte glatke kuglice i posložite na lim obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite da se dižu još 20-30 minuta. Vrhove lagano premažite s malo vrhnja.
5
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C / 350 °F (gornji/donji grijač) 15-18 minuta, dok lagano ne porumene. Ostavite da se potpuno ohlade.
6
Hladno vrhnje istucite sa šećerom u prahu i vanilijom u čvrsti šlag.
7
Bambe prerežite vodoravno, obilno napunite ili naštrcajte šlag, vratite poklopce i obilno pospite šećerom u prahu. Mekane, prozračne i divno jednostavne - klasično pecivo sa šlagom koje uvijek oduševi.