Vanillekipferl

Postup

1. 1
   Smíchejte mouku, moučkový cukr, mleté mandle, sůl a vanilku. Přidejte studené máslo a rychle zpracujte v hladké těsto. Důležité: pracujte svižně, aby se těsto nezahřálo.
2. 2
   Z těsta vytvarujte delší váleček, pevně zabalte do potravinové fólie a dejte asi na 60 minut do lednice.
3. 3
   Předehřejte troubu na 170 °C / 338 °F (horní a dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem.
4. 4
   Vychlazený váleček nakrájejte na plátky silné asi 1.5 cm (po přibližně 20 g). Každý kousek vyválejte do kuličky, pak do krátkého válečku a konce jemně stočte dolů, aby vznikly klasické rohlíčky.
5. 5
   Pokud těsto při tvarování příliš změkne, dejte vytvarované rohlíčky ještě na 15-20 minut vychladit, aby si při pečení udržely tvar.
6. 6
   Pečte 12-15 minut. Rohlíčky mají zůstat světlé, jen se špičkami lehce dozlatova.
7. 7
   Vyndejte z trouby, nechte krátce zchladnout a ještě teplé (ale ne horké) opatrně obalte v moučkovém a vanilkovém cukru nebo jen lehce poprašte.
8. 8
   Nechte úplně vychladnout - teprve pak budou dokonale křehké a pevné. Ideální na vánoční čas, jako milý dárek nebo jen tak ke kávě.