Tres Leches

Postup

1. 1

   Předehřej troubu na 175 stupňů Celsia (s ventilátorem) a vylož plech na pečení o rozměrech 20x30 cm pečicím papírem.

2. 2

   V míse šlehej vaječné žloutky s 150 gramy cukru, dokud směs není světlá a krémová. Přidej vanilkový extrakt a promíchej.

   
3. 3

   V jiné míse šlehej vaječné bílky se špetkou soli, dokud nevzniknou tuhé špičky. Postupně přidávej zbývajících 50 gramů cukru a pokračuj ve šlehání, dokud bílek není lesklý a pevný.

4. 4

   V jiné míse smíchej mouku a prášek do pečiva.

   
5. 5

   Postupně přidávej moučnou směs a šlehané bílky do směsi žloutků, začni a skonči moučnou směsí. Jemně vše smíchej, dokud se dobře nespojí.

   
6. 6

   Nalij těsto do připraveného plechu a peč asi 25 minut, nebo dokud špejle vložená do středu nevyjde čistá.

   
7. 7

   Mezitím, co se dort chladí, připrav mléčnou směs smícháním slazeného kondenzovaného mléka, zahuštěného mléka a mléka v míse.

   
8. 8

   Až se dort ochladí, udělej špejlí nebo vidličkou do povrchu několik děr.

   
9. 9

   Pomalu nalij připravenou mléčnou směs na dort, aby ji mohl absorbovat. Ulož dort do lednice na alespoň 3 hodiny, aby mohl nasáknout mléčnou směs.

   
10. 10

    V jiné míse smíchej smetanu, cukr a vanilkový extrakt. Generózně rozetři tuto směs na vychlazený dort.

    
11. 11

    Před podáváním můžeš dort Tres Leches ozdobit čerstvým ovocem, pistáciemi nebo posypem skořice, pokud si přeješ.