Recept na Streuseltaler

Postup

1. Na křehké těsto
2. 1
   Smíchejte mouku, práškový cukr a sůl v misce. Přidejte studené máslo a zpracujte ho prsty nebo pomocí kráječe na těsto, dokud směs nebude drobivá.
3. 2
   Přidejte vaječný žloutek a 1-2 lžíce studené vody, rychle hněťte do hladkého těsta. Těsto vytvarujte do disku, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice na alespoň 30 minut.
4. 3
   Předehřejte troubu na 180°C.
5. 4
   Vyválejte vychlazené těsto na lehce pomoučeném povrchu a vykrojte 6 kruhů.
6. 5
   Umístěte těstové kruhy do 6 formiček na tartaletky (o průměru asi 8-10 cm), přitlačte těsto do formiček a ořízněte přebytek.
7. 6
   Dno propíchněte vidličkou a zakryjte pečicím papírem a zátěžemi na pečení.
8. 7
   Pečte tartaletky v předehřáté troubě 10 minut. Odstraňte zátěže a pečicí papír a pečte dalších 5 minut, dokud kůrka není lehce zlatavá. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
9. 8
   Na mandlovou smetanu (frangipane)
10. 9
    Ušlehejte měkké máslo a cukr v misce, dokud nebude světlé a nadýchané. Přidejte vejce, vanilkový extrakt a Amaretto a dobře promíchejte. Vmíchejte mleté mandle a mouku, dokud nebude hladké.
11. 10
    Naplněné tartaletky mandlovou smetanou a vyhlaďte vršky. Posypte plátky mandlí.
12. 11
    Pečte naplněné tartaletky v předehřáté troubě asi 15-20 minut, dokud náplň není nadýchaná a zlatohnědá.
13. 12
    Vyjměte tartaletky z trouby a nechte je úplně vychladnout. Před podáváním posypte práškovým cukrem.