Tartaletky

Mille-Feuille

Name: Mille-feuille
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 plát listového těsta; 250 ml mléka; 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu; 60 g cukru; 3 žloutky; 20 g kukuřičného škrobu (Maizena); 10 g másla; Moučkový cukr na posypání

Ponořte se do lahodného světa dezertů s naším skvělým receptem na mille-feuille! Tento klasický francouzský zákusek, známý také jako Napoleonův řez, spojuje vrstvy křupavého...

Sdílet

Porce

6 porcí

Příprava 40 minut

Pečení 20 minut

Suroviny

Na listové těsto
1 plát listového těsta

Na krém
250 ml mléka
1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
60 g cukru
3 žloutky
20 g kukuřičného škrobu (Maizena)
10 g másla

Na posypání
Moučkový cukr na posypání

Postup

Listové těsto
1
Troubu předehřejte na 180°C (350°F). Listové těsto rozválejte na pomoučené ploše a nakrájejte na zhruba 12 obdélníků. Obdélníky propíchejte vidličkou. Přeložte je na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte dalším pečicím papírem a zatižte druhým plechem.
2
Listové těsto pečte 20 minut. Sundejte vrchní plech i papír a dopékejte ještě 5-10 minut, než těsto zezlátne a bude křupavé.
Krém
3
V hrnci zahřejte mléko s vanilkovým lusk或 extraktem. Pokud jste použili lusk, vyjměte ho. V míse ušlehejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob. Za stálého šlehání přilévejte horké mléko a směs vraťte do hrnce. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud krém nezhoustne a nezačne probublávat. Vmíchejte máslo a nechte vychladnout přikryté potravinářskou fólií přitisknutou na povrch.
4
Vychladlý krém přendejte do cukrářského sáčku. Nastříkejte krém na jeden obdélník listového těsta.
5
Navrch položte další obdélník listového těsta a znovu nastříkejte krém. Zakončete posledním obdélníkem listového těsta.
6
Před podáváním posypte moučkovým cukrem.