Apricot Bow Pastry von Food with Style, fertig angerichtet

Pečivo

Meruňkové mašličky z listového těsta

Name: Meruňkové mašličky z listového těsta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 kusů
Ingredients: 1 plát listového těsta (z chlazeného pultu); asi 6-7 lžiček meruňkové marmelády; 1 žloutek; 1 lžíce mléka; perlový cukr; moučkový cukr

Apricot Bow Pastry

Křupavé listové těsto plněné ovocnou meruňkovou marmeládou a tvarované do jemných mašliček. Snadná příprava a ideální sladké pečivo ke kávě nebo čaji.

Sdílet

Porce

6 kusů

Pečení 15 minut

Suroviny

1 plát listového těsta (z chlazeného pultu)
asi 6-7 lžiček meruňkové marmelády

Na potření
1 žloutek
1 lžíce mléka

Na posypání
perlový cukr
moučkový cukr

Postup

1
Troubu předehřej na 190°C / 375°F (horní a dolní ohřev) a plech vylož pečicím papírem.
2
Listové těsto rozviň a kulatým vykrajovátkem o průměru 10 cm vykrájej kolečka.
3
Na každé kolečko rozetři asi 1 lžičku marmelády.
4
Každé kolečko přelož napůl na půlměsíc, zaoblenou stranou k sobě.
5
Nožem udělej dva řezy zdola nahoru, ale neprořízni je úplně, aby těsto dole zůstalo spojené.
6
Oba vnější díly opatrně ohni ke středu a prsty lehce přitiskni.
7
Prostřední proužek přelož přes střed a zastrč pod pečivo, aby si mašlička při pečení udržela tvar.
8
Žloutek smíchej s mlékem a pečivo směsí potři. Posyp perlovým cukrem.
9
Peč asi 15-18 minut dozlatova a dokřupava.
10
Nech mírně vychladnout a před podáváním popraš moučkovým cukrem. Křupavé listové těsto se sladkou meruňkovou náplní a krásným tvarem mašličky - jednoduché, elegantní a ideální na rychlé pečivo.

Video

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky k Apricot Bow Pastry

Proč se mi mašle v troubě rozvinuly nebo ztratily tvar?

Prostřední pruh se musí přeložit přes střed a zasunout dospod - právě toto zasunutí mašli ukotví, zatímco listové těsto kyne. Pokud jen leží navrchu, pára ho nadzvedne a tvar se otevře. Přeložené okraje před potřením lehce přitlač prsty a dbej na to, aby se oba řezy zastavily kousek před spodkem, aby těsto zůstalo spojené.

Můžu místo meruňkového použít jiný džem?

Ano, hodí se každý hustý džem - důležitá je konzistence, ne chuť. Meruňkový džem je poměrně pevný, takže řídké želé nebo ovocná pomazánka s hodně tekutinou bude při pečení prosakovat řezy. Pokud ti džem připadá řídký, dej na kolečko jen skromnou lžičku a drž ho od okrajů.

Čím můžu nahradit perlový cukr na posyp?

Hrubý nerafinovaný cukr nebo rozdrcené kostky cukru dají podobné křupnutí a vydrží pečení při 190°C. Pečivo můžeš také nechat obyčejné a po vychladnutí ho posypat moučkovým cukrem - recept ho k tomu už uvádí. Neposypávej před pečením, protože se prostě rozpustí.

Můžu mašle připravit předem?

Můžeš je vytvarovat předem a držet přikryté na plechu s papírem v lednici, dokud nebudeš chtít péct. Potři je směsí žloutku a mléka a perlový cukr přidej těsně před vložením do trouby, aby povrch zůstal suchý a cukr se nerozpustil. Vychlazené těsto ve skutečnosti kyne lépe, takže tento krok neublíží.

Jak upečené pečivo uložit a udržet křupavé?

Drž ho při pokojové teplotě ve volně zakryté nádobě a ne v uzavřené, protože uvězněná vlhkost z džemu listové těsto změkčuje. Nejlepší je v den pečení. Chceš-li oživit mašle ze včerejška, krátce je ohřej v troubě a moučkový cukr přidej až potom.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace