Name: Mandlové burgery
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 kusů
Ingredients: 1 balení listového těsta nebo dánského těsta (z chladicího pultu); 1 žloutek + 1 lžíce mléka (na potření); cca 30 g mandlových plátků; 250 ml mléka; 25 g kukuřičného škrobu (2 vrchovaté tbsp); 40 g cukru; 1 žloutek; 1 lžička vanilkového extraktu; 40 g mletých loupaných mandlí; 20 g másla; 40 ml smetany ke šlehání; Moučkový cukr

Postup

1
Troubu předehřejte na 200 °C (390 °F), horní a dolní ohřev. Těsto rozviňte, lehce navlhčete a přeložte napůl, aby bylo dvouvrstvé. Vykrajovátkem vykrojte 6 koleček (Ø 7 cm). (Tip: Můžete krájet i čtverce - nezůstanou žádné odřezky.)
2
Kousky těsta rozložte na plech vyložený pečicím papírem, potřete směsí žloutku a mléka, posypte mandlovými plátky a pečte 12-15 minut dozlatova. Nechte úplně vychladnout.
3
Na krém ohřejte mléko (3 PL si odeberte stranou). Škrob, cukr, žloutek a odebrané mléko rozmíchejte do hladka a vmetlujte do horkého mléka. Za stálého míchání nechte mírně provařit, dokud krém nezhoustne. Vmíchejte vanilku, mleté mandle a máslo. Povrch přiklopte přímo potravinovou fólií a nechte vychladnout.
4
Do vychladlého krému přidejte smetanu a krátce vyšlehejte do krémova. Dejte vychladit do lednice.
5
Pečivo vodorovně rozkrojte, na spodní půlky nastříkejte krém, přiklopte vršky a poprašte moučkovým cukrem.