Strawberry Jam Brioche

Postup

1. 1
   Mouku prosejte do velké mísy a uprostřed udělejte důlek. Do důlku dejte trochu cukru a droždí, zalijte částí vlažného mléka a nechte 10-15 minut vzejít, dokud kvásek nezpění.
2. 2
   Přidejte zbylý cukr, sůl, mléko a vejce. Zpracujte a vypracujte hladké těsto. Postupně po menších kouscích zapracujte máslo a hněťte 8-10 minut, dokud není těsto měkké a pružné.
3. 3
   Přikryjte a nechte kynout 1-1,5 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
4. 4
   Těsto rozválejte na obdélník silný asi 0,5 cm (¼ inch). Rovnoměrně potřete jahodovou marmeládou a nechte po okrajích volný proužek. Z delší strany pevně srolujte do válce.
5. 5
   Nakrájejte na plátky silné asi 4,5-5 cm (1.8-2 in). Každý kousek rukou lehce zploštěte a pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
6. 6
   Přikryjte a nechte na plechu kynout ještě 20-30 minut.
7. 7
   Troubu předehřejte na 180 °C / 350 °F (horní a dolní ohřev). Těsně před pečením potřete rozšlehaným žloutkem s mlékem. Pečte 12-15 minut dozlatova.
8. 8
   Nechte vychladnout na mřížce a před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem. Nejlepší jsou čerstvé z trouby - měkké, voňavé a ideální ke šálku kávy nebo k pohodové snídani.