Name: Jablečné crumble cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 sušenek
Ingredients: 100 g měkkého másla (1/2 cup); 60 g cukru (1/3 cup); 1 žloutek; 130 g hladké mouky (1 cup); 40 g mletých mandlí (1/3 cup); 1/2 lžičky prášku do pečiva; 1 špetka soli; 1 velké jablko + 1/2 velkého jablka; 1 lžička citronové šťávy; 1 lžíce cukru; 1/2 lžičky skořice; 20 g sekaných mandlí (2 tbsp); 60 g mouky (1/2 cup); 30 g cukru (2 tbsp); 35 g studeného másla (2,5 tbsp); 20 g sekaných mandlí (2 tbsp); Moučkový cukr

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Těsto na cookies

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky k Apple Crumble Cookies

Proč se sušenky při vyjímání z formiček rozpadají?

Skoro vždy proto, že byly vyjmuty ještě teplé. Kolečka těsta se pečou volně na dnech formiček na tartaletky s vyjímatelným dnem, takže ztuhnou až při chladnutí. Nech je ve formičkách úplně vychladnout a pak dno opatrně vytlač nahoru.

Dají se připravit bez mletých mandlí?

Ano - 40 g mletých mandlí v těstě nahraď stejným množstvím mouky a nasekané mandle v jablečné vrstvě a v drobence nahraď nasekanými lískovými ořechy nebo je vynech. Sušenky budou o něco méně křehké a ořechové, protože mleté mandle dodávají těstu tuk a měkkost. Pokud ořechy vynecháš úplně, dej drobenku trochu štědřeji, aby navrchu zůstala křupavost.

Která jablka se sem hodí nejlíp?

Použij pevné, kyselejší jablko, které drží tvar, protože kostičky se před pečením opékají na pánvi a pak se pečou dalších 30 minut. Měkčí, velmi sladké odrůdy se rozpadnou na kaši a pustí víc šťávy. Pokud jsou tvoje jablka spíš sladká, citronovou šťávu nech - drží náplň svěží a kostičky jablka nehnědnou.

Můžu něco připravit předem?

Ano, všechny tři části se dobře uchovávají zvlášť. Těsto se stejně musí chladit, takže ho udělej den předem a nech zabalené v lednici. Uvařenou jablečnou náplň lze připravit předem a nechat vychladnout a drobenku můžeš rozdrobit a uložit v lednici, dokud nebudeš sestavovat a péct.

Jak upečené sušenky uchovávat a jak dlouho zůstanou dobré?

Uchovávej je ve vzduchotěsné dóze při pokojové teplotě - jablečná vrstva je dělá vláčnější než obyčejné máslové sušenky, takže jsou nejlepší v prvních dnech. Drobenka navrchu časem měkne; pár minut v troubě křupavost oživí. Moučkovým cukrem posyp až těsně před podáváním, protože se na vlhké jablečné vrstvě rozpouští.