Recept na citronovou brioche

Recept na citronovou brioche

Rated 4.7 stars by 6 users

Servings

12

Prep Time

2

Cook Time

20

Vychutnejte si jemnou sladkost citronové brioche, kde měkké a nadýchané těsto splňuje osvěžující citronovou polevu. Tyto brioche jsou vyrobeny z bohatého, máslového těsta infuzovaného čerstvou citronovou kůrou, která dodává každému soustu jemnou citrusovou chuť. Těsto, jakmile vykynulo a bylo upečeno do zlaté dokonalosti, je zakončeno jednoduchou, ale živou polevou z práškového cukru a čerstvě vymačkané citronové šťávy. Tato kombinace lehké, nadýchané brioche a pikantní polevy tvoří neodolatelnou pochoutku, ideální na snídani nebo jako sladkou odpolední pochoutku. Ať už si je vychutnáte teplé nebo při pokojové teplotě, tyto citronové brioche nabízejí potěšující nádech čerstvosti s každým soustem.

Cook Mode

Ingredients

Na těsto:

- 250 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička sušeného droždí
- 100 ml teplého mléka
- 1 vejce (pokojová teplota)
- 50 g změklého másla
- Kůra z 1 bio citronu

Na citronovou polevu:

- 100 g práškového cukru
- 2-3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Volitelné: další citronová kůra

View Cart (0) Checkout

Directions

Ve velké míse prosejte mouku a udělejte důlek ve středu. Přidejte sušené droždí do důlku a posypte špetkou cukru. Nalijte asi 2 lžíce teplého mléka na droždí. Zakryjte mísu a nechte droždí aktivovat asi 10 minut, dokud nezačne pěnit.
Až se droždí aktivuje, přidejte zbývající cukr, sůl, vejce, změklé máslo a citronovou kůru. Přidejte zbytek mléka a vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké, elastické těsto.
Zakryjte těsto a nechte ho kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud se nezvětší dvakrát.
Jakmile těsto vykynulo, krátce ho prohněťte na pomoučeném povrchu a rozdělte na 12 stejných kousků.
Vytvarujte kousky do kuliček a umístěte je s mezerou mezi nimi na plech vyložený pečicím papírem. Zakryjte a nechte je odpočívat dalších 30 minut.
Předehřejte troubu na 180 °C. Potřete kuličky těsta rozšlehaným žloutkem a pečte v předehřáté troubě asi 15-20 minut, nebo dokud nezezlátnou.
Vyjměte z trouby, zakryjte čistým hadříkem a nechte je zcela vychladnout.
Na polevu smíchejte práškový cukr s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, dokud nebude hladká. Volitelně můžete přidat další citronovou kůru pro intenzivnější citronovou chuť.
Polijte polevu tenkými pruhy přes vychladlé brioche.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Otázky k citronové brioche

Co dělá citronovou brioche ideální volbou na snídani nebo odpolední pochoutku?

Citronová brioche se vyznačuje jako lahodná volba na snídani nebo odpolední pochoutku díky své lehké a nadýchané textuře, kterou doplňuje osvěžující chuť citronu. Bohatost těsta z másla a vejce vytváří hřejivý základ, zatímco citrusové podtóny osvěžují vaši chuť, což z ní činí osvěžující alternativu k těžším pečivům.

Jak správně aktivovat droždí pro těsto citronové brioche a proč je to důležité?

Aktivace droždí je klíčovým krokem při výrobě citronové brioche, protože zajišťuje, že vaše těsto krásně vykynulo, což vede k měkkým a nadýchaným brioche. Pro aktivaci sušeného droždí začněte vytvořením důlku v mouce a přidáním malé části teplého mléka spolu se špetkou cukru na droždí.

Mohu upravit poměry ingrediencí v tomto receptu na citronovou brioche a jak by to ovlivnilo výsledek?

Ano, můžete upravit poměry ingrediencí v receptu na citronovou brioche podle svých osobních preferencí nebo dietních potřeb, ale je důležité to dělat opatrně, abyste zachovali integritu konečného produktu.

Jak nejlépe skladovat zbylou citronovou brioche a jak ji osvěžit?

Správné skladování zbylé citronové brioche je zásadní pro udržení její nadýchané textury a živé chuti. Jakmile zcela vychladne, uchovávejte brioche v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů.

Mohu experimentovat s různými polevami pro citronovou brioche a jaké kombinace chutí fungují dobře?

Rozhodně! I když je citronová poleva skvělým doplňkem k brioche, experimentování s různými polevami může přidat vzrušující prvek do vašeho pečení.