citronovou brioche

Postup

1. 1

   Ve velké míse prosej mouku a udělej důlek ve středu. Přidej sušené droždí do důlku a posyp špetkou cukru. Nalij asi 2 lžíce teplého mléka na droždí. Zakryj mísu a nech droždí aktivovat asi 10 minut, dokud nezačne pěnit.

   
2. 2

   Až se droždí aktivuje, přidej zbývající cukr, sůl, vejce, změklé máslo a citronovou kůru. Přidej zbytek mléka a vše dobře promíchej, dokud nevznikne hladké, elastické těsto.

   
3. 3

   Zakryj těsto a nech ho kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud se nezvětší dvakrát.

   
4. 4

   Jakmile těsto vykynulo, krátce ho prohněť na pomoučeném povrchu a rozděl na 12 stejných kousků.

   
5. 5

   Vytvaruj kousky do kuliček a umísti je s mezerou mezi nimi na plech vyložený pečicím papírem. Zakryj a nech je odpočívat dalších 30 minut.

   

Nic se nepřichytí. Všechno jde snadno ven.

Koláč vyjde z formy čistě, pokaždé.

• Dvojitá keramická nepřilnavá vrstva, bez PFAS
• Hliníkovaná ocel s 10letou zárukou
• 1 rok kurzu pečení + e‑kniha v ceně

Sada na pečení + kurz & E-kniha · 89,90 €

Zobrazit sadu

1. 6

   Předehřej troubu na 180 °C. Potři kuličky těsta rozšlehaným žloutkem a peč v předehřáté troubě asi 15-20 minut, nebo dokud nezezlátnou.

   
2. 7

   Vyjmi z trouby, zakryj čistým hadříkem a nech je zcela vychladnout.

   
3. 8

   Na polevu smíchej moučkový cukr s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, dokud nebude hladká. Volitelně můžeš přidat další citronovou kůru pro intenzivnější citronovou chuť.

   
4. 9

   Polij polevu tenkými pruhy přes vychladlé brioche.