Name: Buchtičky s vanilkovým krémem
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 kusů
Ingredients: 250 g hladké mouky (2 cups); 40 g cukru (3 lžíce); 1 špetka soli; 1 lžička instantního sušeného droždí; 100 ml vlažného mléka (necelý ½ cup); 1 vejce (velikost M); 30 g měkkého másla (2 lžíce); 1 lžička vanilkového extraktu; 250 ml mléka (1 cup); 1 žloutek; 50 g cukru (¼ cup); 20 g kukuřičného škrobu (2 lžíce); 1 lžička vanilkového extraktu; 15 g másla (1 lžíce); 1 žloutek; Moučkový cukr podle chuti

Postup

1
Vanilkový krém: Mléko s vanilkovým extraktem přiveď k varu. Žloutek, cukr a kukuřičný škrob vyšlehej dohladka. Za stálého míchání pomalu přilévej horké mléko, vše vrať do hrnce a vař, dokud krém nezhoustne. Vmíchej máslo, krém zakryj potravinovou fólií přímo na povrchu a nech úplně vychladnout.
2
Kynuté těsto: Mouku prosej do mísy a udělej v ní důlek. Do důlku dej sušené droždí, 1 lžičku cukru a trochu vlažného mléka a nech 10 minut stát. Přidej zbytek mléka, cukr, sůl, vejce a vanilkový extrakt a hněť. Postupně zapracuj měkké máslo a hněť, dokud těsto není hladké. Přikryj ho a nech 60-75 minut kynout.
3
Těsto rozděl na 8-9 dílů a vytvaruj z nich kuličky. Každou vyválej do oválu. Na jeden konec oválu dej asi 1 lžíci vanilkového krému, spodní část přehni přes krém a dobře uzavři.
4
Horní část oválu (otevřenou stranu) nakrájej od kratší strany na tenké proužky. Buchtičku opatrně šikmo sroluj a na konci ji lehce stoč, aby vznikl klasický tvar rohlíčku.
5
Buchtičky polož na plech, přikryj a nech je kynout ještě 20-30 minut. Potři je žloutkem a peč v předehřáté troubě na 180 °C (horní a spodní ohřev) asi 18-20 minut dozlatova.
6
Po vychladnutí je posyp moučkovým cukrem a dobrou chuť. Teplé nebo studené - tyhle buchtičky jsou vždycky báječně měkké.