Porce
Jednotky
Pečení
18 minut
Suroviny
Postup
-
1
Mouku prosej do mísy a uprostřed udělej důlek. Přidej droždí, trochu cukru a část vlažného mléka a nech chvíli kynout, aby se droždí aktivovalo.
-
2
Přidej zbylé suroviny a hněť hladké těsto (8-10 minut). Přikryj a nech 60-90 minut kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
-
3
Na krém ohřej mléko. Smíchej žloutek, cukr a kukuřičný škrob, zalij horkým mlékem a vař, dokud krém nezhoustne. Potom vmíchej máslo a nech vychladnout.
-
4
Těsto vyválej do obdélníku (asi 30 x 40 cm) a rovnoměrně ho potři krémem.
-
5
Na krém nasyp čokoládové lupínky, těsto přelož a znovu lehce rozválej.
-
6
Nakrájej na proužky, každý proužek zkrouť a spoj konce dohromady, aby vznikla spirála.
-
7
Přendej na plech, nech chvíli kynout, posyp ještě pár čokoládovými lupínky a potři směsí žloutku s mlékem.
-
8
Peč při 180°C (350°F) s horním a spodním ohřevem 18-22 minut dozlatova.
Video
Food with Style Baking Club
Upeč to krok za krokem s videem
Modul z kurzu, který k tomu sedí: Kynuté těsto
- Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
- 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
- Community chat a e-book se 100 recepty
Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc
FAQ
Otázky ke Custard Brioche Buns
chutné, vyzkoušené a plné inspirace
