Briochety Veneziane s Mandlemi

Postup

1. Na Těsto
2. 1
   Ve velké míse přidejte mouku a udělejte důlek ve středu. Do důlku nalijte sušené droždí, trochu cukru a 1 lžíci vlažného mléka. Zakryjte a nechte stát, dokud se nezačne tvořit pěna.
3. 2
   Přidejte zbytek cukru, vanilkový extrakt, sůl, vejce a změklé máslo do mísy. Hněťte vše do hladkého těsta. Těsto by mělo být elastické a mírně lepivé.
4. 3
   Zakryjte těsto a nechte kynout na teplém místě asi 1-2 hodiny, dokud se jeho objem nezvětší.
5. 4
   Předehřejte troubu na 180°C
6. 5
   Vyklopte těsto na lehce pomoučený povrch a rozdělte ho na přibližně 15 stejných kousků. Každý kousek vytvarujte do koule a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Lehce zploštěte koule. Zakryjte je a nechte kynout ještě asi 30 minut.
7. 6
   Rozšlehejte vejce a potřete jím vrch každého briochetu. Posypte blanšírovanými mandlovými plátky a perlovým cukrem, pokud chcete.
8. 7
   Pečte briochety v předehřáté troubě asi 15-20 minut, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
9. 8
   Vyjměte briochety z trouby a nechte je vychladnout na mřížce. Před podáváním posypte cukrem moučka.