Name: Borůvkové vlny
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 9 porcí
Ingredients: 250 g hladké mouky (Type 405) (2 cups); 2 lžičky prášku do pečiva; 1 špetka soli; 100 ml slunečnicového oleje (scant ½ cup); 150 g cukru (¾ cup); 2 vejce (velikost M); 1 lžička vanilkového extraktu; 150 g řeckého jogurtu (⅔ cup); 50 ml mléka (3 Tbsp + 1 tsp); 250 g čerstvých borůvek (1 ½ cups); 70 g cukru (⅓ cup + 1 tsp); 1 lžíce citronové šťávy; 1 lžička kukuřičného škrobu (rozmíchaný v 1 Tbsp vody)

Postup

1
Troubu předehřejte na 350 °F (horní a dolní ohřev). Hranatou formu vyložte pečicím papírem.
2
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
3
Ve druhé míse ušlehejte cukr, vejce a vanilku s olejem. Vmíchejte jogurt a mléko.
4
Vmíchejte moučnou směs, až vznikne hladké těsto.
5
Připravte borůvkovou marmeládu: v malém hrnci přiveďte k varu borůvky, cukr a citronovou šťávu. Vařte mírným varem 5-6 minut, dokud borůvky nepopraskají. Zahustěte rozmíchaným škrobem, krátce znovu povařte, pak nechte vychladnout a propasírujte přes sítko.
6
Do formy rozetřete polovinu těsta a uhlaďte. Rovnoměrně na něj rozetřete borůvkovou marmeládu, přidejte zbylé těsto a opět rozetřete. Rukojetí lžíce nebo vidličkou lehce promíchejte, aby vznikl pěkný vzor.
7
Pečte asi 35-40 minut, dokud špejle (zapíchnutá jen do těsta, ne do marmelády) nezůstane čistá.
8
Koláč nechte vychladnout ve formě, nakrájejte na čtverce a lehce poprašte moučkovým cukrem. Nádherně vláčný koláč s ovocnou borůvkovou vlnou - opravdový skvost na každém kávovém stole!