Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Třené těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky k Blueberry Wave

Můžu na povidla použít místo čerstvých borůvek mražené?

Ano, mražené borůvky tady fungují dobře, protože se stejně rozvaří na povidla. Dej je do hrnce rovnou zmrazené s cukrem a citronovou šťávou a počítej s tím, že vaření potrvá o něco déle než 5-6 minut uvedených pro čerstvé bobule. Vař, dokud bobule nepraskly a směs nevypadá lesklá, než vmícháš rozpuštěný kukuřičný škrob.

Čím můžu nahradit řecký jogurt?

Obyčejný neochucený jogurt, zakysaná smetana nebo tvaroh fungují místo 150 g řeckého jogurtu, protože jeho úkolem je udržet střídku vláčnou a křehkou. Pokud použiješ řidší jogurt, trochu z 50 ml mléka zadrž, aby těsto nebylo příliš řídké. Funguje i neslazený rostlinný jogurt, protože recept už používá olej místo másla.

Proč se mi borůvková povidla potopila na dno dortu?

To obvykle znamená, že byla povidla při vložení do formy ještě teplá nebo příliš řídká. Nech povidla vychladnout, dokud nejsou dost hustá, aby držela tvar na lžíci, a ujisti se, že se škrobová směs zamíchala a krátce probublala, aby opravdu zhoustla. Také první polovinu těsta rozetři do rovnoměrné vrstvy, aby měla povidla pevný základ, na kterém sedí.

Můžu části tohoto dortu připravit předem?

Borůvková povidla se dají udělat o den dřív a držet přikrytá v lednici, což se hodí, protože musí před zavířením stejně vychladnout. Před použitím je krátce promíchej, aby se na těsto dobře roztírala. Samotné těsto by se mělo namíchat a upéct hned, protože prášek do pečiva začne působit, jakmile se setká s jogurtem a mlékem.

Jak dort uložit a jak dlouho vydrží?

Nakrájené čtverce drž ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě; olej a jogurt v těstě je udrží vláčné několik dní. Moučkovým cukrem posypávej až těsně před podáváním, protože se časem do povrchu rozpustí. Čtverce se dobře mrazí i po úplném vychladnutí - zabal je jednotlivě a rozmraz při pokojové teplotě.