Mandarin Cream Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandalinalı Kremalı Pasta

Hafif bademli pandispanya, hafif bir hindistan cevizi notasıyla; içi ipeksi krem peynirli çırpılmış krema dolgusu ve sulu mandalinalarla dolu - her zaman tutan, klasikleşmiş...

Paylaş
Porsiyon
12 dilim
Pişirme 20 dakika

İçindekiler

  • Bademli Pandispanya İçin
  • Krema Dolgusu İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 170 °C / 340 °F alt-üst ayarında ısıtın. Kalıbın içini pişirme kâğıdıyla kaplayın.
  2. 2
    Yumurtaları, şekeri ve tuzu 5-6 dakika, iyice köpürüp rengi açılana kadar çırpın.
  3. 3
    Unu, toz bademi, hindistan cevizi rendesini (isteğe bağlı) ve kabartma tozunu karıştırıp yumurtalı karışıma spatulayla hafifçe yedirin.
  4. 4
    Hamuru kalıba eşit şekilde yayın ve 20-25 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
  5. 5
    Pandispanyayı yatay olarak bir kez kesip iki kata ayırın.
  6. 6
    Kremayı sabitleyiciyle birlikte katı kıvam alana kadar çırpın. Ayrı bir kapta süzme peyniri (veya krem peynirli karışımı) pudra şekeri ve vanilyayla pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından çırpılmış kremayı hafifçe yedirin.
  7. 7
    Mandalinaları kremaya dikkatlice yedirin.
  8. 8
    Kremayı alt kat pandispanyanın üzerine eşit şekilde sürün ve üst katı kapatın.
  9. 9
    En az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Servisten önce üzerine pudra şekeri serpip mandalina dilimleriyle süsleyin. Sade, nemli ve tam kıvamında - herkesin bayıldığı, her seferinde beğeni toplayan hafif bir pasta.

Video

Mandarin Cream Cake Questions

The whole lift here comes from the eggs, so beating them with the sugar and salt for the full 5-6 minutes matters - the mixture should be pale and visibly fluffy before anything else goes in. After that, fold in the flour, almonds, coconut and baking powder gently by hand; stirring or using the mixer knocks the air straight back out. Opening the oven during the first 15 minutes can also make the sponge sink.

Yes - cream cheese or a thick Greek-style yogurt works if quark isn't available, and the recipe itself allows a cream cheese mixture as an alternative. Choose something firm and not watery, since a runny base won't hold the whipped cream and the filling will slump between the layers. Taste before folding, as different products vary in tang and you may want to adjust the 60 g powdered sugar.

This is the most common way the cake fails. Leftover syrup thins the filling, dissolves the whipped cream and can soak the bottom sponge layer into a soggy base. Drain the 180 g of mandarins in a sieve and then pat them dry on paper towels, and keep the segments for decorating separate until just before serving.

It actually improves with time, since it needs at least 2 hours in the fridge to set anyway - assembling it the evening before works well. Bake the sponge a day ahead and keep it wrapped at room temperature, or fill the cake completely and chill it overnight. Add the powdered sugar dusting and the mandarin segments only right before serving, as the sugar dissolves and the fruit weeps on the surface.

Because of the quark, cream and fruit, it belongs in the fridge, loosely covered so the sponge doesn't dry out and the cream doesn't pick up other smells. Plan on eating it within a couple of days - the mandarins release moisture over time and soften the layers. Freezing isn't a good option here, as the whipped quark cream separates when thawed.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi