Mandarin Swiss Roll by Food with Style
Kekler

Mandalinalı Rulo Pasta

Mandarin Swiss Roll

Hafif ve pamuk gibi pandispanya, üzerine ipeksi çırpılmış krema ve sulu konserve mandalina - yapması kolay ama şık duran, ferah, kremalı ve tam anlamıyla...

Paylaş
Miktar
Pişirme 10 dakika

İçindekiler

  • Pandispanya için
  • İç harcı için
  • Süslemek için

Hazırlanışı

  1. 1
    Fırını 180°C (350°F) alt-üst ayarında ısıt. Fırın tepsisini (26 × 38 cm) pişirme kâğıdıyla kapla.
  2. 2
    Yumurtaları, toz şekeri, vanilin şekerini ve tuzu 5 dakika boyunca köpürüp rengi açılana kadar çırp.
  3. 3
    Unu, mısır nişastasını ve kabartma tozunu eleyerek ekle ve spatulayla yavaşça harca yedir.
  4. 4
    Harcı tepsiye eşit şekilde yay ve 10 dakika pişir.
  5. 5
    Pişer pişmez üzerine toz şeker serpilmiş temiz bir mutfak beziyle ters çevir, pişirme kâğıdını soy ve gevşek şekilde rulo yap. Tamamen soğumaya bırak.
  6. 6
    Kremayı toz şeker ve krem şanti sabitleyiciyle katılaşana kadar çırp.
  7. 7
    Suyu iyice süzülmüş ve doğranmış mandalinaları yavaşça kremaya yedir.
  8. 8
    Soğuyan pandispanyayı aç, kremayı eşit şekilde sür ve tekrar rulo yap.
  9. 9
    Üzerine sıkma torbasıyla küçük krema rozetleri sık, her birinin üzerine suyu iyice süzülmüş birer mandalina dilimi koy ve hafifçe pudra şekeri serp. Mandalinanın ferahlığıyla buluşan yumuşacık, kremalı bir rulo pasta - kolay, şık ve çok lezzetli

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Kek hamuru

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 14,90 € fiyatından başlar, her ay iptal edebilirsin

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & Baking Club ile 1 yıl dahil

FAQ

Mandalinalı Rulo Pasta hakkında sorular

Çatlama neredeyse her zaman çoktan soğumuş ya da kurumuş bir pandispanyayı sarmaktan olur. Tarifin, 10 dakikalık pişirmenin hemen ardından kekin şekerli bir bezin üzerine çevrilip hâlâ sıcakken gevşekçe sarılmasını söylemesinin nedeni bu. Pandispanya soğurken o kıvrık şekilde sabitlenir, böylece krema dolgusuyla ikinci sarışta zaten bildiği yolu izler.

Kullanabilirsin ama neme çok daha fazla dikkat etmen gerekir. Burada konserve mandalinalar özellikle iyice süzülmüş kullanılıyor, çünkü fazla su çırpılmış kremayı akıtır ve ince pandispanyayı ıslatır. Taze dilim kullanırsan kabuklarını ve zarlarını çıkar, doğra ve önce bir süre kağıt havlunun üzerinde beklet. Taze meyve daha asidik de olduğu için stabilize edilmiş kremayı gevşetebilir, o yüzden dolgudan hemen önce ekle.

Dolgu çırpılmış krema ve meyveden oluştuğu için rulonun üstünü kapatıp buzdolabında sakla ve yaklaşık iki gün içinde ye. Mümkünse kesmeden sakla ya da açıkta kalan pandispanya kurumasın diye kesit yüzüne streç film bastır. Krema stabilizatörü üstteki rozetlerin bir gecede şeklini korumasına yardım eder ama pudra şekeri yavaş yavaş erir, o yüzden servisten hemen önce tekrar serp.

Evet, tarif düzgünce ikiye ayrılıyor. Pandispanyayı pişir, şekerli bezle sar ve tamamen soğumasını bekle, sonra sen başka işlerle uğraşırken birkaç saat sarılı ve örtülü halde bırak. Kremayı çırp, süzülmüş mandalinaları kat, doldur ve sar. Bunu servis edeceğin gün yap, çünkü ne kadar taze kalacağını sınırlayan şey krema. Rozetleri, mandalina parçalarını ve pudra şekerini son ana sakla ki süsleme hâlâ çıtır görünsün.

Burada stabilizatör önemli, çünkü krema rulonun içinde spirali tutmalı ve üstte sıkılan rozetlerde ayakta kalmalı. Stabilizatör yoksa kremayı çok soğuk çırp ve sadece sert kıvama kadar çırp. Mandalina parçaları girince dolgunun yumuşayabileceğini de unutma. Meyveyi son derece iyi süzmek daha da önemli hale gelir ve rulo o zaman en iyi aynı gün servis edilir.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Yaban Mersinli Kruvasan

apricot streusel buns
Brioche

Kayısılı Streuselli Çörekler

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Elmalı Güller

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Tüm tarifleri keşfet