Limon Brioche

Hazırlanışı

1. 1

   Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Çukura kuru mayayı ekleyin ve üzerine bir tutam şeker serpin. Maya üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı ılık süt dökün. Kaseyi kapatın ve mayanın kabarması için yaklaşık 10 dakika bekleyin, köpüklü hale gelene kadar.

   
2. 2

   Maya kabardığında, kalan şekeri, tuzu, yumurtayı, yumuşak tereyağını ve limon kabuğunu ekleyin. Kalan sütü de ekleyin ve her şeyi pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   
3. 3

   Hamuru kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın, ya da iki katına çıkana kadar.

   
4. 4

   Hamur kabardıktan sonra, unlu bir yüzeyde kısa bir süre yoğurun ve 12 eşit parçaya bölün.

   
5. 5

   Parçaları toplar haline getirin ve aralarında boşluk bırakarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerini kapatın ve 30 dakika daha dinlenmeye bırakın.

   
6. 6

   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hamur toplarını çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, ya da altın rengi alana kadar pişirin.

   
7. 7

   Fırından çıkarın, temiz bir bezle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

   
8. 8

   Glazeyi hazırlamak için, pudra şekerini taze sıkılmış limon suyu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak, daha yoğun bir limon tadı için ek limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

   
9. 9

   Soğuyan brioşların üzerine ince çizgiler halinde glazeyi dökün.