Przepis na Zeppole

Przygotowanie

1. Na ciasto
2. 1
   Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) w trybie konwekcji.
3. 2
   W garnku zagotuj wodę, masło i sól. Dodaj mąkę naraz i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka kula ciasta.
4. 3
   Przenieś ciasto do miski i pozwól mu lekko ostygnąć. Stopniowo dodawaj jajka, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.
5. 4
   Napełnij worek cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki ciastem.
6. 5
   Wyciskaj ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w kształcie okręgów. Piecz zeppole w nagrzanym piekarniku przez około 35 minut, aż będą złotobrązowe. Unikaj otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia, aby zapobiec opadaniu zeppole. Po upieczeniu wsadź drewnianą łyżkę w drzwi piekarnika, aby powoli uwolnić powietrze i zapobiec opadaniu zeppole. Otwórz je dopiero po całkowitym ostygnięciu.
7. 6
   Na nadzienie podgrzej mleko w garnku, aż zacznie się gotować. W misce wymieszaj żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą. Powoli wlej ciepłe mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając. Przenieś mieszankę jajeczno-mleczną z powrotem do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Pozwól nadzieniu ostygnąć.
8. 7
   Ostrożnie przekrój ostudzone zeppole na pół małym nożem. Napełnij worek cukierniczy z małą końcówką nadzieniem i wyciśnij je na dolną połowę zeppole. Umieść górną połowę na wierzchu.
9. 8
   Na wierzchu wyciśnij trochę nadzienia i dodaj łyżkę dżemu wiśniowego. Posyp cukrem pudrem.