Apricot Bow Pastry von Food with Style, fertig angerichtet
Wypieki

Ciastka francuskie z morelami

Apricot Bow Pastry

Chrupiące ciasto francuskie z owocowym dżemem morelowym, uformowane w delikatne kokardki. Proste w przygotowaniu i idealne jako słodki wypiek do kawy lub herbaty.

Udostępnij
Porcje
6 sztuk
Pieczenie 15 minut

Składniki

  • Do posmarowania
  • Do dekoracji

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 190°C / 375°F (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. 2
    Rozwiń ciasto francuskie i wykrój krążki foremką o średnicy 10 cm.
  3. 3
    Na każdy krążek nałóż około 1 łyżeczki dżemu.
  4. 4
    Złóż każdy krążek na pół, tak aby powstało półkole z zaokrągloną stroną skierowaną do siebie.
  5. 5
    Nożem zrób dwa nacięcia od dołu do góry, ale nie przecinaj do końca, żeby ciasto pozostało połączone u dołu.
  6. 6
    Delikatnie odegnij dwa zewnętrzne paski do środka i lekko dociśnij palcami.
  7. 7
    Środkowy pasek złóż na środek i podwiń pod spód, aby ciastko zachowało kształt kokardki podczas pieczenia.
  8. 8
    Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj ciastka mieszanką. Posyp cukrem perlistym.
  9. 9
    Piecz około 15-18 minut, aż będą złociste i chrupiące.
  10. 10
    Przed podaniem lekko ostudź i oprósz cukrem pudrem. Chrupiące ciasto francuskie ze słodkim nadzieniem morelowym i piękną kokardką - proste, eleganckie i idealne na szybki wypiek.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o Apricot Bow Pastry

Środkowy pasek trzeba złożyć przez środek i podwinąć pod spód - to podwinięcie kotwiczy kokardkę, gdy ciasto francuskie rośnie. Jeśli leży tylko na wierzchu, para go unosi, a kształt się otwiera. Delikatnie dociśnij złożone brzegi palcami przed posmarowaniem i upewnij się, że oba nacięcia nie sięgają do samego dołu, żeby ciasto pozostało połączone.

Tak, sprawdzi się każdy gęsty dżem - ważna jest konsystencja, a nie smak. Dżem morelowy jest dość zwarty, więc rzadka galaretka albo przetwór owocowy z dużą ilością płynu wyciekną przez nacięcia podczas pieczenia. Jeśli twój dżem wydaje się rzadki, użyj niepełnej łyżeczki na kółko i trzymaj go z dala od brzegów.

Gruby cukier trzcinowy albo rozkruszone kostki cukru dają podobny chrupiący efekt i wytrzymują pieczenie w 190°C. Możesz też zostawić ciastka bez posypki i oprószyć je cukrem pudrem po ostygnięciu - przepis i tak wymienia na to cukier puder. Nie oprószaj przed pieczeniem, bo po prostu się rozpuści.

Możesz je uformować wcześniej i trzymać przykryte na wyłożonej blasze w lodówce, aż przyjdzie czas na pieczenie. Posmaruj mieszanką żółtka z mlekiem i dodaj cukier perłowy tuż przed włożeniem do piekarnika, żeby powierzchnia pozostała sucha, a cukier się nie rozpuścił. Schłodzone ciasto francuskie nawet lepiej rośnie, więc ten krok nie szkodzi.

Trzymaj je w temperaturze pokojowej w luźno przykrytym pojemniku, a nie szczelnym, bo uwięziona wilgoć z dżemu zmiękcza ciasto francuskie. Najlepsze są w dniu pieczenia. Żeby odświeżyć kokardki z poprzedniego dnia, krótko podgrzej je w piekarniku i oprósz cukrem pudrem dopiero potem.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy