Pastry

Ciastka francuskie z morelami

Name: Ciastka francuskie z morelami
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 sztuk
Ingredients: 1 płat ciasta francuskiego (z lodówki); około 6-7 tsp dżemu morelowego; 1 żółtko; 1 tbsp mleka; cukier perlisty; cukier puder

Chrupiące ciasto francuskie z owocowym dżemem morelowym, uformowane w delikatne kokardki. Proste w przygotowaniu i idealne jako słodki wypiek do kawy lub herbaty.

Udostępnij

Porcje

6 sztuk

Pieczenie 15 minut

Składniki

1 płat ciasta francuskiego (z lodówki)
około 6-7 tsp dżemu morelowego
Do posmarowania
1 żółtko
1 tbsp mleka
Do dekoracji
cukier perlisty
cukier puder

Przygotowanie

1
Rozgrzej piekarnik do 190°C / 375°F (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2
Rozwiń ciasto francuskie i wykrój krążki foremką o średnicy 10 cm (4 inch).
3
Na każdy krążek nałóż około 1 łyżeczki dżemu.
4
Złóż każdy krążek na pół, tak aby powstał półkole z zaokrągloną stroną skierowaną do siebie.
5
Nożem zrób dwa nacięcia od dołu do góry, ale nie przecinaj do końca, żeby ciasto pozostało połączone u dołu.
6
Delikatnie odegnij dwa zewnętrzne paski do środka i lekko dociśnij palcami.
7
Środkowy pasek złóż na środek i podwiń pod spód, aby ciastko zachowało kształt kokardki podczas pieczenia.
8
Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj ciastka mieszanką. Posyp cukrem perlistym.
9
Piecz około 15-18 minut, aż będą złociste i chrupiące.
10
Przed podaniem lekko ostudź i oprósz cukrem pudrem. Chrupiące ciasto francuskie ze słodkim nadzieniem morelowym i piękną kokardką - proste, eleganckie i idealne na szybki wypiek.

Video

Apricot Bow Pastry Questions

Why did my bows unfold or lose their shape in the oven?

The middle strip has to be folded over the center and tucked underneath - that tuck is what anchors the bow while the puff pastry rises. If it only lies on top, the steam lifts it and the shape opens up. Press the folded edges lightly with your fingers before brushing, and make sure the two cuts stop short of the bottom so the dough stays connected.

Can I use a different jam instead of apricot?

Yes, any thick jam works - the important thing is consistency, not flavor. Apricot jam is fairly firm, so a runny jelly or a fruit spread with lots of liquid will seep out through the cuts during baking. If your jam seems thin, use a scant teaspoon per circle and keep it away from the edges.

What can I use instead of pearl sugar for the topping?

Coarse raw sugar or crushed sugar cubes give a similar crunch and hold up to the 190°C bake. You can also leave the pastries plain and dust them with powdered sugar once they have cooled - the recipe already lists powdered sugar for that. Don't dust before baking, as it simply melts away.

Can I prepare the bows in advance?

You can shape them ahead and keep them on the lined tray in the fridge, covered, until you are ready to bake. Brush with the egg yolk and milk mixture and add the pearl sugar just before they go into the oven so the surface stays dry and the sugar doesn't dissolve. Chilled pastry actually puffs better, so this step does no harm.

How do I store the baked pastries and keep them crisp?

Keep them at room temperature in a loosely covered container rather than an airtight one, since trapped moisture from the jam softens the puff pastry. They are at their best on the day they are baked. To revive day-old bows, warm them briefly in the oven and add the powdered sugar afterwards.

pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji

Odkryj 400+ Smacznych Przepisów

Cake

Dołącz do Naszej Społeczności!

Nasz newsletter nie jest pełen irytujących ofert – jest pełen prawdziwej wartości. Otrzymuj pyszne przepisy, ekscytujące aktualizacje społeczności i wiele więcej!