Przepis na Płaskie Croissanty

Przygotowanie

1. Na Krem Budyniowy
2. 1
   Podgrzej mleko w rondlu, aż będzie parujące, ale nie wrzące.
3. 2
   W misce ubij cukier, żółtka i skrobię kukurydzianą, aż będą gładkie.
4. 3
   Powoli wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając.
5. 4
   Wlej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
6. 5
   Dodaj ekstrakt waniliowy. Przenieś budyń do miski, przykryj folią spożywczą (przyciśniętą bezpośrednio do powierzchni, aby zapobiec powstawaniu skórki) i pozostaw do ostygnięcia.
7. Na Ciasto Francuskie
8. 6
   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni i pokrój na 8-9 równych trójkątów.
9. 7
   Zrób małe nacięcie w centrum szerokiego końca każdego trójkąta i zwiń od szerokiego końca, aby uformować kształt croissanta.
10. 8
    Umieść zwinięte kawałki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
11. 9
    Połóż kolejny arkusz papieru do pieczenia na croissantach i umieść drugą blachę o tym samym rozmiarze na górze, lekko dociskając, aby spłaszczyć croissanty. Opcjonalnie, dodaj coś ciężkiego na górę, aby upewnić się, że pozostaną płaskie.
12. 10
    Piec płaskie croissanty w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące. Sprawdzaj od czasu do czasu i delikatnie dociskaj, jeśli to konieczne, aby utrzymać je płaskie.
13. 11
    Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Napełnij rękaw cukierniczy schłodzonym budyniem.
14. 12
    Wyciśnij budyń w paski na schłodzone płaskie croissanty. Udekoruj świeżymi borówkami.
15. 13
    Podawaj płaskie croissanty od razu i ciesz się smakiem.