Przepis na Chouquettes

Przygotowanie

1. Na krem dyplomatyczny
2. 1
   Ubij żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą w misce. Podgrzej mleko (nie gotując) i powoli wlej je do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając.
3. 2
   Wlej mieszankę z powrotem do garnka i zagęść na średnim ogniu.
4. 3
   Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i pozwól kremowi całkowicie ostygnąć.
5. Ubij śmietanę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją w ostudzony krem. Przechowuj w lodówce. Na Chouquettes
6. 4
   Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (grzałka górna i dolna, środkowa półka). W garnku zagotuj wodę, masło i sól.
7. 5
   Dodaj mąkę od razu i mieszaj, aż ciasto odejdzie od dna garnka.
8. 6
   Zdejmij garnek z ognia i pozwól ciastu ostygnąć. Dodaj jajko, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
9. 7
   Napełnij ciasto do worka cukierniczego. Wyciskaj małe porcje ciasta o średnicy 3 cm na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj jajkiem i posyp cukrem perłowym.
10. 8
    Umieść w nagrzanym piekarniku. Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 170 stopni i piecz przez dodatkowe 5 minut, aż będą złociste. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby uniknąć opadania.
11. 9
    Po upieczeniu wyłącz piekarnik, poczekaj 5 minut, a następnie wsadź drewnianą łyżkę w drzwi piekarnika, aby Chouquettes mogły powoli ostygnąć i zachować kształt. Pozwól im całkowicie ostygnąć.
12. 10
    Napełnij Chouquettes przygotowanym kremem dyplomatycznym. Lekko posyp Chouquettes cukrem pudrem.