Brioches Marbrées

Przygotowanie

1. 1
   Mleko lekko podgrzej i rozpuść w nim drożdże z cukrem. Odstaw na około 10 minut, aż zacznie się lekko pienić.
2. 2
   W dużej misce połącz mąkę, sól, wanilię, jajko, masło i rozczyn drożdżowy. Wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie.
3. 3
   Podziel ciasto na dwie równe części (najlepiej je zważyć). W jedną połowę wyrabiaj kakao (i 1 łyżeczkę mleka, jeśli trzeba), aż kolor będzie jednolicie ciemny.
4. 4
   Oba ciasta przełóż do osobnych misek, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoją objętość.
5. 5
   Waniliowe ciasto rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie na prostokąt (około 25 × 30 cm). Czekoladowe ciasto rozwałkuj do tej samej wielkości i delikatnie ułóż na waniliowym. Lekko dociśnij i jeszcze raz przejedź wałkiem, żeby warstwy się skleiły.
6. 6
   Potnij ciasto wzdłuż na paski o szerokości około 5 cm. Zrób dwa krótkie nacięcia od środka na zewnątrz (nie przecinaj do końca!) i zwiń delikatnie w rulon, tak aby wzór warstw pozostał widoczny.
7. 7
   Ułóż brioszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw jeszcze na 20-30 minut.
8. 8
   Posmaruj delikatnie mlekiem.
9. 9
   Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 °C / 350 °F (grzanie góra/dół) przez 15-18 minut, aż będą złociste.
10. 10
    Po upieczeniu posmaruj miękkim masłem, ostudź całkowicie i obficie oprósz cukrem pudrem. Miękkie, pachnące i pięknie dwukolorowe.