Brioche Cytrynowe

Przygotowanie

1. 1

   Do dużej miski przesiej mąkę i zrób w środku wgłębienie. Wsyp do niego suche drożdże i posyp szczyptą cukru. Wlej na drożdże około 2 łyżek ciepłego mleka. Przykryj miskę i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.

   
2. 2

   Gdy drożdże są aktywne, dodaj pozostały cukier, sól, jajko, miękkie masło i skórkę cytrynową. Dodaj resztę mleka i wymieszaj wszystko, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.

   
3. 3

   Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

   
4. 4

   Po wyrośnięciu ciasta, krótko je zagnieć na oprószonej mąką powierzchni i podziel na 12 równych kawałków.

   
5. 5

   Uformuj z kawałków kulki i ułóż je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut.

   
6. 6

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj kulki ciasta roztrzepanym żółtkiem i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż będą złociste.

   
7. 7

   Wyjmij z piekarnika, przykryj czystą ściereczką i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

   
8. 8

   Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, aż będzie gładki. Jeśli chcesz, możesz dodać dodatkową skórkę cytrynową dla intensywniejszego smaku cytryny.

   
9. 9

   Ostudzone brioche polej lukrem cienkimi paskami.