Składniki
Przygotowanie
-
1
W dużej misce przesiać mąkę i zrobić wgłębienie w środku. Dodać drożdże suche do wgłębienia i posypać szczyptą cukru. Wlać około 2 łyżki ciepłego mleka na drożdże. Przykryć miskę i pozostawić drożdże do aktywacji na około 10 minut, aż staną się pieniste.
-
2
Gdy drożdże są aktywne, dodać pozostały cukier, sól, jajko, miękkie masło i skórkę cytrynową. Dodać resztę mleka i wymieszać wszystko, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
-
3
Przykryć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
-
4
Po wyrośnięciu ciasta, krótko zagnieść je na oprószonej mąką powierzchni i podzielić na 12 równych kawałków.
-
5
Uformować kawałki w kulki i umieścić je z odstępami na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i pozostawić na kolejne 30 minut.
-
6
Rozgrzać piekarnik do 180°C. Posmarować kulki ciasta roztrzepanym żółtkiem i piec w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż będą złociste.
-
7
Wyjąć z piekarnika, przykryć czystą ściereczką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
-
8
Aby przygotować lukier, wymieszać cukier puder z świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, aż będzie gładki. Opcjonalnie można dodać dodatkową skórkę cytrynową dla intensywniejszego smaku cytryny.
-
9
Polać lukrem w cienkich liniach po ostygniętych brioche.
Video
pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji
