Zeppole recept

Elkészítés

1. A tésztához
2. 1
   Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F) légkeveréses üzemmódban.
3. 2
   A tésztához forralj vizet, vajat és sót egy lábasban. Add hozzá a lisztet egyszerre, és keverd energikusan, amíg sima tésztagömb nem képződik.
4. 3
   Tedd a tésztát egy tálba, és hagyd kissé kihűlni. Fokozatosan add hozzá a tojásokat, amíg sima, sűrű tészta nem képződik.
5. 4
   Töltsd a tésztát egy csőrtáskába, amelynek csillagcsöve van.
6. 5
   Nyomd ki a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire körökben. Süsd a zeppole-t az előmelegített sütőben körülbelül 35 percig, amíg aranybarnára sül. Kerüld el a sütő ajtajának kinyitását sütés közben, hogy a zeppole ne essen össze. Sütés után egy fakanalat helyezz a sütő ajtajába, hogy lassan kiengedje a levegőt, és megakadályozza a zeppole összeesését. Csak akkor nyisd ki, amikor teljesen kihűlt.
7. 6
   A töltelékhez melegítsd a tejet egy lábasban, amíg gyöngyözni nem kezd. Egy tálban keverd össze a tojássárgákat, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Fokozatosan öntsd a meleg tejet a tojásos keverékhez, folyamatosan keverve. Tedd vissza a tojás-tej keveréket a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg a krém besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és keverd bele a vanília kivonatot. Hagyd kihűlni a tölteléket.
8. 7
   Óvatosan felezd meg a kihűlt zeppole-t egy kis késsel. Töltsd meg a tölteléket egy kis csőrtáskába, és nyomd a zeppole alsó felére. Helyezd rá a felső felét.
9. 8
   Nyomj egy kis tölteléket a tetejére, és adj hozzá egy kanál cseresznye lekvárt. Szórd meg porcukorral.