Pastry

Barackos masnis leveles tészta

Name: Barackos masnis leveles tészta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 darab
Ingredients: 1 csomag leveles tészta (a hűtőpultból); kb. 6-7 tsp sárgabaracklekvár; 1 tojássárgája; 1 tbsp tej; gyöngycukor; porcukor

Ropogós leveles tészta gyümölcsös sárgabaracklekvárral töltve, kecses kis masni formára hajtogatva. Egyszerűen elkészíthető, és tökéletes édes süti kávé vagy tea mellé.

Megosztás

Adag

6 darab

Sütés 15 perc

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta (a hűtőpultból)
kb. 6-7 tsp sárgabaracklekvár
A lekenéshez
1 tojássárgája
1 tbsp tej
A tetejére
gyöngycukor
porcukor

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 190°C / 375°F fokra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2
Nyújtsd ki a leveles tésztát, és szúrj ki belőle köröket egy 10 cm (4 inch) átmérőjű pogácsaszaggatóval.
3
Kenj mindegyik körre kb. 1 teáskanál lekvárt.
4
Hajtsd félbe a köröket, hogy félkört kapj, az ívelt oldaluk nézzen feléd.
5
Késsel vágj két bevágást alulról felfelé, de ne vágd át teljesen, hogy a tészta alul összefüggő maradjon.
6
Óvatosan hajtsd a két szélső csíkot a közepe felé, és nyomkodd le kicsit az ujjaddal.
7
Fogd meg a középső csíkot, hajtsd át a közepén, és bújtasd alá, hogy a sütemény sütés közben is megtartsa a masni formáját.
8
Keverd össze a tojássárgáját a tejjel, és kend le vele a süteményeket. Szórd meg gyöngycukorral.
9
Süsd kb. 15-18 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
10
Hagyd kicsit hűlni, és tálalás előtt szórd meg porcukorral. Ropogós leveles tészta édes barackos töltelékkel és szép masni formában - egyszerű, elegáns, és tökéletes egy gyors süteményhez.

Video

Apricot Bow Pastry Questions

Why did my bows unfold or lose their shape in the oven?

The middle strip has to be folded over the center and tucked underneath - that tuck is what anchors the bow while the puff pastry rises. If it only lies on top, the steam lifts it and the shape opens up. Press the folded edges lightly with your fingers before brushing, and make sure the two cuts stop short of the bottom so the dough stays connected.

Can I use a different jam instead of apricot?

Yes, any thick jam works - the important thing is consistency, not flavor. Apricot jam is fairly firm, so a runny jelly or a fruit spread with lots of liquid will seep out through the cuts during baking. If your jam seems thin, use a scant teaspoon per circle and keep it away from the edges.

What can I use instead of pearl sugar for the topping?

Coarse raw sugar or crushed sugar cubes give a similar crunch and hold up to the 190°C bake. You can also leave the pastries plain and dust them with powdered sugar once they have cooled - the recipe already lists powdered sugar for that. Don't dust before baking, as it simply melts away.

Can I prepare the bows in advance?

You can shape them ahead and keep them on the lined tray in the fridge, covered, until you are ready to bake. Brush with the egg yolk and milk mixture and add the pearl sugar just before they go into the oven so the surface stays dry and the sugar doesn't dissolve. Chilled pastry actually puffs better, so this step does no harm.

How do I store the baked pastries and keep them crisp?

Keep them at room temperature in a loosely covered container rather than an airtight one, since trapped moisture from the jam softens the puff pastry. They are at their best on the day they are baked. To revive day-old bows, warm them briefly in the oven and add the powdered sugar afterwards.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezzen fel 400+ Finom Étel

Cake

Csatlakozz a közösségünkhöz!

A hírlevelünk nem tele van idegesítő ajánlatokkal – valódi értékkel van tele. Kapj finom recepteket, izgalmas közösségi frissítéseket és még sok mást!