Name: Mandulás leveles sütemény
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 8 darab
Ingredients: 1 lap leveles tészta vagy hajtogatott vajas tészta (bolti, hűtött); 100 g darált hámozott mandula (kb. 1 cup); 50 g cukor (kb. ¼ cup); 40 g puha vaj (kb. 3 tbsp); 1 tojásfehérje (S méret); 1-2 ek tejszín vagy tej; 1 tk vaníliakivonat; 1 tojássárgája; 1 ek tej; Mandulaforgács; Porcukor a megszóráshoz

Elkészítés

1
A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált mandulát, a vaníliát, a tojásfehérjét és a tejszínt vagy tejet, majd simára keverjük, hogy jól kenhető mandulakrémet kapjunk.
2
A leveles vagy hajtogatott vajas tésztát kitekerjük, és a mandulakrémet egyenletesen elkenjük a teljes felületén.
3
A tésztát a hosszabbik oldala felől szorosan feltekerjük.
4
A rudat kb. 10-15 percre hűtőbe tesszük, így könnyebben, szépen szeletelhető.
5
A rudat kb. 4,5 cm (1¾ inches) széles szeletekre vágjuk (kb. 8-9 darab lesz belőle).
6
Egy evőpálcikával vagy hasonló pálcikával (pl. sushi pálcikával) minden darab közepébe egyszer, határozottan belenyomunk, majd kihúzzuk.
7
A süteményeket egymástól távol, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
8
A tojássárgáját elkeverjük a tejjel, óvatosan lekenjük vele a süteményeket, és megszórjuk mandulaforgáccsal.
9
Előmelegített sütőben 180 °C / 350 °F fokon (alsó-felső sütés), a sütő középső szintjén 18-22 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.
10
Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, és ízlés szerint megszórjuk egy kevés porcukorral. Kívül ropogós, belül puha és mandulás - tökéletes kávé mellé vagy elegáns vendégváró falatnak.