Brioches Marbrées

Elkészítés

1. 1
   Melegítsd meg kissé a tejet, és oldd fel benne az élesztőt és a cukrot. Hagyd állni kb. 10 percig, amíg enyhén felhabzik.
2. 2
   Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a vaníliát, a tojást, a vajat és a felfuttatott élesztőt. Dagaszd kb. 8-10 percig, amíg a tészta sima és puha nem lesz.
3. 3
   Oszd a tésztát két egyenlő részre (a pontosság kedvéért mérd le). Az egyik felébe dagaszd bele a kakaóport (és ha kell, 1 tk tejet), amíg egyenletesen sötét nem lesz.
4. 4
   Tedd a két tésztát külön-külön tálba, fedd le, és kelesztd kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
5. 5
   A vaníliás tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki téglalap alakúra (kb. 25 × 30 cm). A csokoládés tésztát nyújtsd ki ugyanekkorára, és óvatosan fektesd rá a vaníliás tésztára. Nyomkodd le kissé, és nyújtsd át még egyszer, hogy a két réteg összetapadjon.
6. 6
   Vágd a tésztát hosszában kb. 5 cm széles csíkokra. Vágj be két kis rést a közepétől kifelé (ne vágd át teljesen!), és tekerd fel lazán, hogy a rétegek mintája látható maradjon.
7. 7
   Tedd a brioche-okat sütőpapírral bélelt tepsire, fedd le, és pihentesd további 20-30 percig.
8. 8
   Kend meg vékonyan tejjel.
9. 9
   Süsd előmelegített sütőben 180 °C / 350 °F fokon (alsó-felső sütés) 15-18 percig, amíg aranybarna nem lesz.
10. 10
    Sütés után kend meg puha vajjal, hagyd teljesen kihűlni, és szórd meg bőségesen porcukorral. Puha, illatos és gyönyörűen kétszínű.