Torta di Ricotta

Priprema

1. 1
   Najprije odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom u zdjeli. Za najbolji rezultat mutite ručnim mikserom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
2. 2
   Dodajte koricu i sok limuna te dobro promiješajte.
3. 3
   Dodajte ricottu i miješajte dalje dok se svi sastojci lijepo ne sjedine.
4. 4
   Sada dodajte brašno i dobro ga umiješajte da ne ostane grudica.
5. 5
   U zasebnoj, čistoj i suhoj zdjeli mutite bjelanjke u čvrsti snijeg pa ih lagano umiješajte u smjesu s ricottom.
6. 6
   Smjesu ulijte u pripremljeni kalup s odvojivim obručem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 minutes ili dok kolač ne bude čvrst i zlatnosmeđ.
7. 7
   Ostavite kolač da se potpuno ohladi pa ga prije posluživanja pospite šećerom u prahu.