Cinnamon Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Kolači

Muffini s cimetom

Cinnamon Muffins

Mekani, sočni muffini sa slatkim vrtlogom cimeta - kao peciva s cimetom, samo u obliku muffina.

Podijeli
Porcije
6 muffina
Pečenje 18 minuta

Sastojci

  • Za tijesto za muffine
  • Za nadjev od cimeta

Priprema

  1. 1
    Zagrij pećnicu na 180 °C (350 °F) gore/dolje i obloži kalup za muffine s 6 papirnatih košarica.
  2. 2
    Za nadjev pomiješaj šećer, cimet i otopljeni maslac pa ostavi sa strane.
  3. 3
    Pjenasto umuti jaje, mlijeko, ulje, šećer, vaniliju i jogurt. U drugoj posudi pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sol. Dodaj mokrim sastojcima i kratko promiješaj dok smjesa ne postane glatka.
  4. 4
    U svaku košaricu slaži: 1 žlica tijesta, 1 žličica nadjeva od cimeta, pa prekrij s još tijesta. Lagano provuci čačkalicom da dobiješ mramorni efekt.
  5. 5
    Peci 18-22 minute, dok muffini lagano ne porumene (proba čačkalicom).
  6. 6
    Ostavi da se malo prohlade i po želji pospi s malo šećera s cimetom. Mekani, topli i savršeno začinjeni - najslađi spoj muffina i peciva s cimetom.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Cinnamon Muffins

Da, 2 žlice jogurta navedene su kao dodatak za vlažnost, pa tijesto i bez njih funkcionira. Možeš staviti istu količinu kiselog vrhnja, kvarka ili običnog biljnog jogurta. Ako ga potpuno izostaviš, računaj na malo suhiju, klasičniju sredinu muffina.

To obično znači da je tijesto bilo preredak ili da je vrtloženje otišlo predaleko. Recept slaže 1 žlicu tijesta, 1 žličicu nadjeva, pa još tijesta odozgo i traži samo lagano vrtloženje - ako štapićem prođeš više od jednom, teška smjesa šećera i maslaca povući će se ravno dolje. Gornji sloj tijesta neka bude dovoljno obilan da pokrije nadjev.

Pusti ih da se potpuno ohlade, a zatim ih čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi; ulje i jogurt u tijestu pomažu im da ostanu vlažni nekoliko dana. Izbjegavaj hladnjak, koji ih brže isušuje. Dobro se zamrzavaju i kad se ohlade - kratko ih zagrij u toploj pećnici da se vrati mekana, svježe ispečena tekstura.

Nadjev od cimeta (šećer, cimet, otopljeni maslac) možeš izmiješati unaprijed i držati pokrivenog; samo ga promiješaj prije upotrebe jer će se maslac stegnuti. Suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo, sol - također možeš unaprijed spojiti u jednoj zdjeli. Nemoj unaprijed miješati cijelo tijesto, jer prašak za pecivo počinje djelovati čim se spoji s mokrim sastojcima.

Glavni krivac je prekomjerno miješanje: suhe sastojke treba u mokru smjesu umiješati samo kratko, dok se tek ne sjedine, čak i ako ostane nekoliko grudica. Duže miješanje razvija gluten u običnom brašnu i daje žvakaću, gustu sredinu. Prepečenost ima isti učinak, zato test čačkalicom započni oko 18. minute umjesto da čekaš 22.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju

Otkrij više od 700 ukusnih recepata

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaleti s jabukama

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rolat s jabukama

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanti s borovnicama

apricot streusel buns
Brioche

Pecivo s marelicama i mrvicama

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Ruže od jabuka

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Pogledaj sve recepte