Vanilla Patisserie Slices von Food with Style, fertig angerichtet
Kolači

Kremne rezine s vanilijom

Vanilla Patisserie Slices

Nježni zlatni biskvit sa slojem svilenkaste vanilin kreme - lagane, kremaste i jednostavno božanstvene.

Podijeli
Količina
Priprema 1 sat
Pečenje 10 minuta

Sastojci

  • Za biskvit
  • Za kremu od pudinga
  • Za posipanje

Priprema

  1. 1
    Zagrij pećnicu na 180 °C / 350 °F (grijač gore/dolje). Lim za pečenje (30 × 40 cm / 12 × 16 in) obloži papirom za pečenje.
  2. 2
    Jaja i sol stavi u zdjelu i miksaj 1 minutu. Postupno dodaj šećer i nastavi miksati 5 minuta dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. Umiješaj vaniliju.
  3. 3
    Pomiješaj brašno, gustin i prašak za pecivo. Prosij preko smjese od jaja i lagano umiješaj dok ne dobiješ glatku i pjenastu smjesu.
  4. 4
    Smjesu razmaži po limu i peci 10-12 minuta dok ne porumeni. Ostavi da se malo prohladi, zatim biskvit po dužini prereži na dvije jednake kore.
  5. 5
    Zagrij 300 ml mlijeka s vanilijom. U zdjeli pjenasto umuti žumanjke, šećer, gustin i preostalih 100 ml mlijeka. Polako dodaj vruće mlijeko, vrati u lonac i kuhaj dok se ne zgusne. Prekrij prozirnom folijom uz samu površinu i ostavi da se potpuno ohladi.
  6. 6
    Mekani maslac umuti dok ne postane kremast, pa žlicu po žlicu dodaj ohlađeni puding dok krema ne postane glatka. Napuni u slastičarsku vrećicu.
  7. 7
    Kremu naštrcaj na prvu koru biskvita, poklopi drugom korom i lagano pritisni.
  8. 8
    Pospi šećerom u prahu, nareži na rezine i ohladi u hladnjaku najmanje 1 sat prije posluživanja. Lagane, kremaste i savršeno uravnotežene - elegantne kremne rezine u koje se lako zaljubiti

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Vanilla Patisserie Slices

Podizanje ovdje dolazi gotovo isključivo od jaja, jer ima samo mali prstohvat praška za pecivo. Najprije istuci jaja i sol, zatim postupno dodaj šećer i nastavi tući punih 5 minuta dok masa ne postane blijeda i prozračna. Nakon prosijavanja brašna i škroba umiješaj nježno umjesto da miješaš, ili istjeraš zrak koji si upravo umutio.

Kukuruzni škrob zgušnjava i biskvit i kremu, pa zamjena mijenja teksturu. U kremi možeš koristiti istu težinu drugog škroba, poput krumpirova ili tapioka škroba, ali ga razmuti u hladnih 100 ml mlijeka točno kako piše da se otopi bez grudica. U biskvitu zamjena 20 g škroba brašnom također radi, iako je sredina malo manje nježna.

Ovo je gotovo uvijek problem temperature: maslac mora biti mekan i na sobnoj temperaturi, a puding potpuno ohlađen prije nego što se susretnu. Puding dodaj u istučeni maslac žlicu po žlicu, pustivši da se svaki dodatak emulgira prije sljedećeg. Ako se ipak odvoji, ostavi zdjelu nekoliko minuta na sobnoj temperaturi i ponovno tuci dok ne postane glatko.

Krema od pudinga prirodan je dio za pripremu unaprijed - skuhaj je, površinu izravno pokrij prozirnom folijom da se ne stvori kora i ohladi je, a zatim je vrati prema sobnoj temperaturi prije miksanja s maslacem. Biskvit se također može ispeći unaprijed i držati zamotan da se ne osuši. Složi, posipaj i daj gotovim kriškama hlađenje od najmanje 1 sat prije posluživanja.

Čuvaj ih pokrivene u hladnjaku, jer je nadjev krema od maslaca i žumanjaka. Šećerom u prahu posipaj ih neposredno prije posluživanja, a ne danima unaprijed - na ohlađenim kriškama šećer se polako otapa i hrskavi bijeli završetak nestaje. Kriške nakon hlađenja reži čistim nožem da sloj kreme ostane oštrih rubova.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju

Otkrij više od 700 ukusnih recepata

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaleti s jabukama

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rolat s jabukama

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanti s borovnicama

apricot streusel buns
Brioche

Pecivo s marelicama i mrvicama

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Ruže od jabuka

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Pogledaj sve recepte