Vanilla Patisserie Slices von Food with Style, fertig angerichtet
Kolači

Kremne rezine s vanilijom

Vanilla Patisserie Slices

Nježni zlatni biskvit sa slojem svilenkaste vanilin kreme - lagane, kremaste i jednostavno božanstvene.

Podijeli
Količina
Priprema 1 sat
Pečenje 10 minuta

Sastojci

  • Za biskvit
  • Za kremu od pudinga
  • Za posipanje

Sve za ovaj recept

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga 89,90 €
Pogledaj

Priprema

  1. 1
    Zagrij pećnicu na 180 °C / 350 °F (grijač gore/dolje). Lim za pečenje (30 × 40 cm / 12 × 16 in) obloži papirom za pečenje.
  2. 2
    Jaja i sol stavi u zdjelu i miksaj 1 minutu. Postupno dodaj šećer i nastavi miksati 5 minuta dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. Umiješaj vaniliju.
  3. 3
    Pomiješaj brašno, gustin i prašak za pecivo. Prosij preko smjese od jaja i lagano umiješaj dok ne dobiješ glatku i pjenastu smjesu.
  4. 4
    Smjesu razmaži po limu i peci 10-12 minuta dok ne porumeni. Ostavi da se malo prohladi, zatim biskvit po dužini prereži na dvije jednake kore.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

  • Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
  • Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
  • 1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set
  1. 5
    Zagrij 300 ml mlijeka s vanilijom. U zdjeli pjenasto umuti žumanjke, šećer, gustin i preostalih 100 ml mlijeka. Polako dodaj vruće mlijeko, vrati u lonac i kuhaj dok se ne zgusne. Prekrij prozirnom folijom uz samu površinu i ostavi da se potpuno ohladi.
  2. 6
    Mekani maslac umuti dok ne postane kremast, pa žlicu po žlicu dodaj ohlađeni puding dok krema ne postane glatka. Napuni u slastičarsku vrećicu.
  3. 7
    Kremu naštrcaj na prvu koru biskvita, poklopi drugom korom i lagano pritisni.
  4. 8
    Pospi šećerom u prahu, nareži na rezine i ohladi u hladnjaku najmanje 1 sat prije posluživanja. Lagane, kremaste i savršeno uravnotežene - elegantne kremne rezine u koje se lako zaljubiti

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Vanilla Patisserie Slices

Podizanje ovdje dolazi gotovo isključivo od jaja, jer ima samo mali prstohvat praška za pecivo. Najprije istuci jaja i sol, zatim postupno dodaj šećer i nastavi tući punih 5 minuta dok masa ne postane blijeda i prozračna. Nakon prosijavanja brašna i škroba umiješaj nježno umjesto da miješaš, ili istjeraš zrak koji si upravo umutio.

Kukuruzni škrob zgušnjava i biskvit i kremu, pa zamjena mijenja teksturu. U kremi možeš koristiti istu težinu drugog škroba, poput krumpirova ili tapioka škroba, ali ga razmuti u hladnih 100 ml mlijeka točno kako piše da se otopi bez grudica. U biskvitu zamjena 20 g škroba brašnom također radi, iako je sredina malo manje nježna.

Ovo je gotovo uvijek problem temperature: maslac mora biti mekan i na sobnoj temperaturi, a puding potpuno ohlađen prije nego što se susretnu. Puding dodaj u istučeni maslac žlicu po žlicu, pustivši da se svaki dodatak emulgira prije sljedećeg. Ako se ipak odvoji, ostavi zdjelu nekoliko minuta na sobnoj temperaturi i ponovno tuci dok ne postane glatko.

Krema od pudinga prirodan je dio za pripremu unaprijed - skuhaj je, površinu izravno pokrij prozirnom folijom da se ne stvori kora i ohladi je, a zatim je vrati prema sobnoj temperaturi prije miksanja s maslacem. Biskvit se također može ispeći unaprijed i držati zamotan da se ne osuši. Složi, posipaj i daj gotovim kriškama hlađenje od najmanje 1 sat prije posluživanja.

Čuvaj ih pokrivene u hladnjaku, jer je nadjev krema od maslaca i žumanjaka. Šećerom u prahu posipaj ih neposredno prije posluživanja, a ne danima unaprijed - na ohlađenim kriškama šećer se polako otapa i hrskavi bijeli završetak nestaje. Kriške nakon hlađenja reži čistim nožem da sloj kreme ostane oštrih rubova.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju

Otkrij više od 700 ukusnih recepata

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Hrskavi kremasti kolači

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Ruže od jabuka

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Tartaleti s jabukama

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Rolat s jabukama

Pogledaj sve recepte