Name: Kremne rezine s vanilijom
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 4 srednja jaja; 1 prstohvat soli; 100 g šećera (½ cup); 1 žličica ekstrakta vanilije; 80 g glatkog brašna (⅔ cup); 20 g gustina (2 tbsp); malen prstohvat praška za pecivo; 400 ml mlijeka (1 ⅔ cups); 1 žličica ekstrakta vanilije ili sjemenke jedne mahune vanilije; 3 žumanjka; 65 g šećera (⅓ cup); 30 g gustina (3 tbsp); 40-50 g maslaca, mekanog i na sobnoj temperaturi (3-4 tbsp); šećer u prahu

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 180 °C / 350 °F (grijač gore/dolje). Lim za pečenje (30 × 40 cm / 12 × 16 in) obložite papirom za pečenje.
2
Jaja i sol stavite u zdjelu i miksajte 1 minutu. Postupno dodajte šećer i nastavite miksati 5 minuta dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. Umiješajte vaniliju.
3
Pomiješajte brašno, gustin i prašak za pecivo. Prosijte preko smjese od jaja i lagano umiješajte dok ne dobijete glatku i pjenastu smjesu.
4
Smjesu razmažite po limu i pecite 10-12 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se malo prohladi, zatim biskvit po dužini prerežite na dvije jednake kore.
5
Zagrijte 300 ml (1¼ cups) mlijeka s vanilijom. U zdjeli pjenasto umutite žumanjke, šećer, gustin i preostalih 100 ml (⅖ cup) mlijeka. Polako dodajte vruće mlijeko, vratite u lonac i kuhajte dok se ne zgusne. Prekrijte prozirnom folijom uz samu površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
6
Mekani maslac umutite dok ne postane kremast, pa žlicu po žlicu dodajte ohlađeni puding dok krema ne postane glatka. Napunite u slastičarsku vrećicu.
7
Kremu naštrcajte na prvu koru biskvita, poklopite drugom korom i lagano pritisnite.
8
Pospite šećerom u prahu, narežite na rezine i ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat prije posluživanja. Lagane, kremaste i savršeno uravnotežene - elegantne kremne rezine u koje se lako zaljubiti