Name: Kolutići s kremom i borovnicama
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 komada
Ingredients: 250 g glatkog brašna; 1 žličica instant kvasca (oko 3-4 g) ili 10 g svježeg kvasca; 125 ml mlakog mlijeka; 30 g šećera (2 tbsp); 1 jaje (veličina M); 30 g omekšalog maslaca; 1 prstohvat soli; 1 žumanjak (za premazivanje); 250 ml mlijeka; 40 g šećera (2 tbsp, ili po ukusu); 25 g gustina (2 tbsp); 2 žumanjka (M); 1 žličica ekstrakta vanilije; 50-70 g svježih borovnica

Priprema

1
Brašno prosijte u zdjelu, napravite udubinu, dodajte kvasac, malo šećera i malo mlijeka. Ostavite da odstoji 5-10 min dok se ne zapjeni. Dodajte ostatak mlijeka, šećer, sol i pola jajeta pa umijesite. Na kraju umijesite maslac dok tijesto ne postane glatko (8-10 min). Pokrijte i ostavite da se diže 1 h dok ne udvostruči volumen.
2
Za kremu u lončiću pjenjačom umutite mlijeko, šećer, gustin, žumanjke i vaniliju. Uz stalno miješanje pustite da zavrije i zgusne se. Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom, ostavite da se ohladi i prebacite u slastičarsku vrećicu.
3
Tijesto podijelite na 8 kuglica i svaku razvaljajte u pravokutnik. Uzduž dulje strane iscijedite traku kreme i dodajte 4-5 borovnica. Preklopite i dobro zatvorite rub. Na drugoj strani zarežite 5-6 useka, smotajte i oblikujte kolutić pa spojite krajeve.
4
Kolutiće složite na lim, pokrijte i ostavite da odstoje 15-20 min. Premažite žumanjkom i pecite na 180 °C / 350 °F (gornji/donji grijač) 20-25 min dok ne porumene. Ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu. Od viška kreme možete napraviti fini desert u čaši sa svježim voćem. Vaši kolutići s kremom i borovnicama su gotovi: zlatni izvana, kremasti iznutra, s voćnim iznenađenjem.