Cupcakes s mangom

Priprema

1. Za cupcakes
2. 1
   Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
3. 2
   U zdjeli pjenasto umutite maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
4. 3
   Dodajte jaje i dobro sjedinite. Postupno dodajte brašno i mlijeko, naizmjenično, pa miješajte samo dok se sastojci ne povežu. Pazite da smjesu ne premiksate.
5. 4
   Košarice napunite smjesom do otprilike 2/3 visine. Pecite u zagrijanoj pećnici otprilike 20-25 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici, pa ih držite na oku.
6. 5
   Dok se cupcakes peku, pripremite punjenje i kremu od manga. Mango ogulite i pasirajte do glatkoće. Dio pirea od manga ostavite sa strane za ukrašavanje.
7. 6
   U drugoj zdjeli lagano umutite slatko vrhnje. Zatim postupno dodajte mascarpone, šećer u prahu i 1-2 tablespoons pirea od manga. Mutite sve zajedno dok krema ne postane gusta i kremasta. Ako je krema prerijetka, dodajte još mascarponea.
8. 7
   Kad se cupcakes ispeku i ohlade, malim nožićem ili vadilicom izvadite sredinu svakog kolačića. Udubljenja napunite pireom od manga.
9. 8
   Kremu od manga naštrcajte iz slastičarske vrećice ili nanesite žlicom na cupcakes tako da prekrijete punjenje.
10. 9
    Za poseban dojam svaki cupcake ukrasite s malo pirea od manga na vrhu.