Peciva

Brutti ma Buoni

Name: Brutti ma Buoni
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 22 keksa
Ingredients: 210 g pečenih lješnjaka (ili 70% lješnjaka + 30% badema); 150 g šećera; 2 bjelanjka (veličina M); ½ žličice ekstrakta vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera; 1 prstohvat soli

Hrskavi izvana, mekani i žvakasti iznutra. Ovi tradicionalni talijanski kolačići jednostavni su, čisti i prirodno ukusni.

Podijeli

Porcije

22 keksa

Pečenje 18 minuta

Sastojci

210 g pečenih lješnjaka (ili 70% lješnjaka + 30% badema)
150 g šećera
2 bjelanjka (veličina M)
½ žličice ekstrakta vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera
1 prstohvat soli

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 150 °C (300 °F), grijanje gore/dolje. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
2
Lješnjake pecite na limu 8-10 minuta na 160 °C (320 °F). Grubo ih nasjeckajte - ostavite veće komadiće radi teksture.
3
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Dodajte sol i nastavite tući, zatim postupno dodajte šećer dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Umiješajte vaniliju.
4
Lopaticom lagano umiješajte orašaste plodove. Smjesa će biti gusta i ljepljiva - upravo tako i treba biti.
5
Smjesu lagano zagrijte (tradicionalna metoda) Stavite je u lončić i miješajte na laganoj vatri 2-3 minute dok se malo ne zgusne. Nemojte dopustiti da zavrije.
6
Oblikujte kolačiće Pomoću dvije žličice stavljajte na lim rustikalne, nepravilne hrpice - nepravilan oblik je tradicionalan.
7
Pecite 18-22 minute, dok izvana ne postanu lagano zlatni, ali iznutra još uvijek mekani. Hlađenjem će se tek malo stvrdnuti.
8
Ostavite ih da se potpuno ohlade. Mekani, orašasti, rustikalni i puni talijanskog šarma - savršena mala poslastica uz kavu ili čaj.