Name: Brownie Cups
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcija
Ingredients: 100 g tamne čokolade (otopljene); 75 g maslaca; 100 g smeđeg šećera; 2 jaja; 1 teaspoon ekstrakta vanilije; 50 g glatkog brašna (tip 405); 2 tablespoons (20g) kakaa za pečenje; prstohvat soli; 250 ml mlijeka; 3 žumanjka; 60 g šećera; 1 teaspoon ekstrakta vanilije; sladoled po izboru (vanilija, čokolada, jagoda i sl.); svježe voće (maline, jagode, borovnice i sl.)

Priprema

Za Brownie Cups
1
U zdjeli otpornoj na toplinu, postavljenoj iznad lonca s vodom koja lagano vrije, otopite maslac i tamnu čokoladu. Ostavite zdjelu da se nakratko prohladi, pa dodajte šećer, jaja i ekstrakt vanilije te dobro promiješajte.
2
Dodajte brašno, kakao i prstohvat soli te lagano umiješajte dok se smjesa ne sjedini.
3
Namastite kalupe za muffine i pobrašnite ih kakaom.
4
Pecite na 180°C (s ventilatorom) ili 350°F (konvekcija) oko 12-15 minuta, dok površina ne bude čvrsta.
Za vanilin umak
5
U loncu zagrijte mlijeko da bude vruće, ali da ne zavrije. U posebnoj zdjeli pjenasto umutite žumanjke, šećer i ekstrakt vanilije. Uz stalno miješanje polako ulijevajte vruće mlijeko u smjesu od žumanjaka. Vratite smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
6
Izvadite čokoladne Brownie Cups iz pećnice i pustite ih da se malo prohlade. Zatim u sredini svakog kolačića nježno pritisnite udubljenje.
7
U svako udubljenje ulijte pola žlice vanilin umaka i na vrh stavite kuglicu sladoleda po izboru.
8
Ukrasite brownie kolačiće svježim voćem poput malina, jagoda ili borovnica.
9
Uživajte u ovom slasnom desertu u kojem se topli kolač, nježni vanilin umak, osvježavajući sladoled i sočno voće spajaju u savršen sklad!