Kolačići s kremom od sira

Priprema

1. Za tijesto za kolačiće
2. 1
   Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
3. 2
   U velikoj zdjeli, umutite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije, dobro promiješajte. Postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i sol, miješajući dok ne dobijete homogeno tijesto. Pažljivo umiješajte nasjeckane maline.
4. 3
   Za punjenje od sira
5. 4
   U drugoj zdjeli, umutite krem sir, šećer, ekstrakt vanilije i kukuruzni škrob dok ne postane glatko.
6. 5
   Uzimajte porcije tijesta veličine žlice i stavljajte ih na pripremljeni lim za pečenje. Napravite male udubine u sredini svake kuglice tijesta vlažnim prstom ili žlicom. Svaku udubinu napunite otprilike čajnom žličicom smjese od sira.
7. 6
   Na napunjene kolačiće stavite male komadiće tijesta, pokrivajući punjenje. Koristite žlicu da pažljivo oblikujete tijesto od dna prema vrhu, formirajući kuglu. Pospite s ribanom bijelom čokoladom.
8. 7
   Pecite kolačiće 12-15 minuta dok ne postanu lagano zlatno smeđi.
9. 8
   Ostavite kolačiće da se ohlade na limu za pečenje nekoliko minuta prije nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.