Porcije
Jedinice
Priprema
40 minuta
Pečenje
20 minuta
Sastojci
- Za kremu
- Za čokoladnu ganache
Priprema
- Za kremu
-
1
Pripremi kremu tako da u zdjeli pjenjačom umuti žumanjke, gustin i malo mlijeka dok smjesa ne postane glatka.
-
2
U loncu zagrij preostalo mlijeko s kondenziranim zaslađenim mlijekom i vrhnjem gotovo do vrenja. Polako ulij dio vruće smjese mlijeka preko umućenih žumanjaka uz stalno miješanje da ih temperiraš.
-
3
Smjesu sa žumanjcima vrati u lonac s vrućim mlijekom i kuhaj na srednjoj vatri, uz stalno miješanje, dok se ne zgusne i ne dobije gustoću kreme. Dodaj ekstrakt vanilije i dobro promiješaj. Ostavi kremu da se potpuno ohladi.
-
4
Na dno vatrostalne posude dimenzija 30x12 cm ili slične posude ravnomjerno rasporedi tanak sloj ohlađene kreme.
-
5
Piškote umoči u mlijeko i posloži ih u sloj preko kreme tako da je potpuno prekriješ.
-
6
Preko piškota rasporedi sloj kreme i poravnaj ga.
-
7
Ponovi slaganje s još jednim slojem piškota i kreme.
- Za čokoladnu ganache
-
8
U međuvremenu pripremi čokoladnu ganache: nasjeckanu čokoladu stavi u zdjelu otpornu na toplinu, a slatko vrhnje u loncu zagrij do vrenja. Vruće vrhnje prelij preko čokolade i miješaj dok ne dobiješ glatku ganache.
-
9
Ohlađenu čokoladnu ganache ravnomjerno prelij preko gornjeg sloja deserta.
-
10
Desert ostavi u hladnjaku preko noći ili barem 4-5 sati da se stegne.
-
11
Prije posluživanja izvadi desert iz posude i nareži na kocke. Pospi kakaom.
Video
FAQ
Pitanja o Brazilian Pave
ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju
