Citronkage

Fremgangsmåde

1. 1
   Forvarm ovnen til 175 °C (over/undervarme). Smør en rektangulær brødform (10 x 20 cm) og drys let med mel, eller beklæd den med bagepapir.
2. 2
   I en skål, bland sukker og citronskal, og lad det stå i 2-3 minutter.
3. 3
   Tilsæt det bløde smør til citron-sukkerblandingen og pisk indtil cremet i 3-4 minutter.
4. 4
   Tilsæt æggene ét ad gangen, og bland godt indtil luftigt.
5. 5
   I en separat skål, bland mel, bagepulver og salt.
6. 6
   Fold gradvist melblandingen og citronsaften ind i dejen.
7. 7
   Tilsæt til sidst vaniljeekstrakt.
8. 8
   Hæld dejen i den forberedte brødform og glat den ud. Brug en ske til at trække en linje ned gennem midten af dejen.
9. 9
   Bag kagen i den forvarmede ovn i 35-40 minutter. Lav en tandstiktest for at sikre, at den er bagt igennem.
10. 10
    Lad kagen køle af i formen i et kort øjeblik, og vend den derefter ud på en bagerist for at køle helt af.
11. 11
    Til glasuren, bland flormelis med citronsaft indtil glat, og hæld det over den afkølede kage.