Blåbær Galetter

Fremgangsmåde

1. Til Skorpen
2. 1
   Forvarm ovnen til 200°C og læg et bagepapir på en bageplade.
3. 2
   I en skål, bland hvedemelet, koldt smør, sukker og salt. Brug dine fingre eller en dejskærer til at blande, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt gradvist det kolde vand og ælt, indtil der dannes en dej. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter.
4. 3
   Til Fyldet
5. 4
   Vask blåbærene og sæt dem til side.
6. 5
   Til Crumble Topping
7. 6
   I en skål, bland hvedemelet, havregryn, sukker og koldt smør, indtil det er smuldret. Læg det i køleskabet.
8. 7
   Til Buddinglaget
9. 8
   I en lille gryde, pisk mælk, sukker, majsstivelse, æggeblommer og vaniljeekstrakt sammen. Kog over medium varme, mens du rører konstant, indtil blandingen tykner. Tag af varmen og lad det køle af.
10. 9
    Rul dejen ud på en meldrysset overflade og skær den i 6 ensartede cirkler (ca. 12 cm i diameter). Læg dejcirklerne på den forberedte bageplade.
11. 10
    Fordel et tyndt lag af buddingen på midten af hver dejcirkel, og efterlad en kant på ca. 1,5 cm.
12. 11
    Fordel blåbærene jævnt over buddingen.
13. 12
    Fold kanterne af galetterne over fyldet, så de danner en rustik form.
14. 13
    Drys crumble topping jævnt over blåbærfyldet.
15. 14
    Bag galetterne i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne.
16. 15
    Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter, før de serveres. Drys med flormelis, hvis ønskes.